Halva : unha sobremesa é moi popular non só nos países do leste. Hai varios tipos de halva, un dos cales implica cociñar este prato a partir de sementes de sementes oleaxinosas e / ou noces. Unha das variedades desta sobremesa é o tahini ou o sésamo halva, producidos, respectivamente, a partir de sementes de sésamo. Ás veces, en tahini halva engade os pistachos ou os cacahuetes.
Tahin (é sésamo) a halva é común en Oriente Medio, os Balcáns, noutras partes da rexión mediterránea, así como no territorio dos estados do espazo post-soviético.
Esta delicadeza refinada e verdadeiramente oriental é coñecida en Irán desde o século V. Posteriormente a receita popularizouse noutros países. Hai moitas receitas para cociñar tahini halva, en cada país árabe hai típicas receitas auténticas, polo que o sabor da semva de sésamo pode ser diferente en diferentes países e rexións. Aquí, a orde tradicional de combinar os ingredientes de sobremesa é unha arte real con segredos utilizados durante séculos. Por suposto, este enfoque semi-doméstico determina o aspecto e sabor do produto.
¿Que fan tahini halva?
É posible destacar un compoñente principal para cociñar - é unha pasta feita a partir de sementes de sésamo moído. Tamén se usan vainilla, glucosa, masa de caramelo, ácido cítrico e algúns outros ingredientes. Nas versións de fábrica, é posible incluír mantequilla de noces, cacao e outros ingredientes.
Halva sesame - bo e malo
Esta tahini halva é unha sobremesa marabillosa que, ata certo punto, pode ata considerarse como alimentaria. Este produto é un almacén real de vitaminas e microelementos que unha persoa necesita. A composición da tahini halva, preparada por métodos industriais, inclúe masa proteica (en forma de pasta de sementes de sésamo), masa de caramelo, axente espumante (raíz de regaliz) e algúns outros ingredientes, desgraciadamente non tan útil como o anterior.
A halva de sésamo ten un alto valor biolóxico, cura e rejuvenece o corpo, mellora a actividade dos sistemas nerviosos e cardiovasculares. Ademais, o produto é útil para os ósos e as articulacións, de certa forma, halva mellora a condición da pel, cabelo e uñas. Non obstante, hai que recordar que os doces non son útiles para os dentes debido a efectos directos sobre o esmalte e os niveis de azucre no sangue deben manterse baixo control.
Receita de Halva Tahini
Ingredientes:
- sementes de sésamo - 4 cuncas;
- azucre - 3 cuncas;
- cacahuete - 200 g;
- vainilla - 0,5 varas;
- manteiga, fundida, natural - 50 g.
Preparación
Clasificamos as sementes de sésamo, limpa-lo da casca e calcínase levemente nunha tixola seca e ben quente. Os cacahuetes tamén se limpan e calcínanse (pode estar nunha tixola). O sésamo pasa a través dun moedor de carne (é mellor facelo dúas veces).
Prepare o xarope de azucre coa vanilina e engade o sésamo preparado. Fervemos a unha consistencia densa e viscosa. Engadir o cacahuete. Resulta unha textura interesante e heteroxénea. Realizamos a masa preparada cunha capa nunha bandexa engraxada ou nunha placa húmida (pode depositar o papel engrasado, aínda que sexa máis cómodo), amasado e enrolado cun rolo. Lixeiramente fresco, cortado en anacos e deixalo arrefriar por completo. Almacenar nun lugar fresco nun contenedor ben pechado. Servimos tahini halva con té fresco, café, karkade e outras bebidas similares.
Hai outras receitas para tahin halva, que pode usar na casa. Un pouco de azucre no canto do azucre engádese ao mel natural, o que naturalmente aumenta a utilidade do produto e faio case dietético - se non hai alerxia ao mel. Tamén se admite o uso de melaza no canto do azucre.
Contido halva-calórico sésamo
O contido calórico deste produto, fabricado por método industrial, é de aproximadamente 550-570 kcal por 100 g, polo que o uso de halva debe ser un pouco, especialmente para aqueles que salvan a figura. É mellor comer Halva pola mañá - para o almorzo ou o xantar. Ademais, vale lembrar que se trata dun produto cun contido bastante elevado de graxas vexetais , polo que é mellor beber halva con bebidas quentes.