Baklava Azeri

Os que unha vez probei esta iguaria son pouco probables de esquecer o seu sorprendente sabor. Trátase de Baklava - un prato de cociña azerbaiyana. Juicy, perfumado e inusualmente sabroso. Tamén é popular, como a baklava armenia . Agora moitas veces pódese atopar en pastelería, pero imos contarche como cociñar baklava en azerbaiyano.

Receita para Baklava de Azerbaiyán

A receita para a preparación da baklava de Azerbaiyán a primeira vista pode parecer demasiado complicada. Pero imos contarvos todo con tal detalle que seguramente obterás unha verdadeira obra mestra.

Ingredientes:

Para a proba:

Para o recheo:

Para esmalte:

Preparación

Prepárense masa de fermento: póñense levadura e 1 cucharada de azucre en leite morno. En outro recipiente, mestura a fariña peneirada, ovos, crema de leite, manteiga e sal. Cando a levadura esténdese e se forma espuma encima do leite, verter a mestura no segundo recipiente cos produtos e amasar a masa. Debe amasar ata que deixe de adherirse ás mans. Retiremos a masa durante aproximadamente unha hora nun lugar cálido.

Preparamos o recheo: mestura as noces de solo con po de azucre. Engadir cardamomo e canela. A segunda parte do recheo é a manteiga, que debe fundirse antes da maior utilización.

A masa está dividida en 12 partes. Un deles debe ser lixeiramente maior que os outros. A finais deste xeito, esta proba debe ser suficiente para cubrir a forma - o fondo e o stenochki e é desexable que a masa estea a colgar ata uns 2 cm. Lubrique esta capa con aceite, espolvoree con cubertas. As partes restantes tamén se desenrolan, só o tamaño debe coincidir co tamaño do molde. Alternamos as capas de masa e recheo. E a masa que se afasta, estabamos na penúltima capa. Lubrique os bordos cun ovo batido. Espolvoreo co recheo e coloque a última capa da masa. Parte superior con ovo baklava. Agora cortar os diamantes e poñer a metade da porca dentro de cada un.

Cubra a baklava cunha toalla e deixa os minutos para 15. Despois diso, envialo a un forno pre-Calefacción. Despois de 15-20 minutos, sacamos a forma e vertemos a manteiga derretida sobre as xuntas dos diamantes. Case no extremo da cocción, cando a baklava xa comeza a cubrirse cunha cortiza ruddy, outra vez sacámola do forno e regao con xarope de mel. Agora terá só un terzo. Volvemos a enviar a baklava ao forno e cocer ata que estea listo. Entón retomámolo, deixe arrefriar e só entón dividimos os diamantes e cada maquiavel en almíbar. Realizouse a cocción da baklava azerbaiyana.