O prato orixinal da cociña italiana é a sopa minestrone. Este minestrone italiano é unha sopa espesa con moitos legumes diferentes, engádese con feixón seco e / ou novo, chícharos, arroz ou pasta (pasta). Asegúrese de usar apio, zanahorias e tomates, pero en xeral, esta sopa está preparada con verduras estacionais.
Como cociñar minestrone? En diferentes rexións de Italia, por suposto, hai as súas tradicións e variacións de sopa de verduras cociña minestrone. Pode engadir algúns ou outros ingredientes, por exemplo, as xacementos de xamón frito, polo que a sopa vólvese máis nutritiva e adquire un sabor característico. Podes engadir o pesto e / ou o parmesano ralado con herbas ben picadas (albahaca, perexil, cilantro e outros) á sopa. Estamos, por suposto, interesados en como facer a sopa minestrone correctamente.
Polo Minestrone
Ingredientes:
- 1 peito de polo (con pel);
- 1 calabacín de calabacín;
- media quilo de coliflor (ou brócoli);
- 2 cebolas;
- 2 tomates;
- 100 g de chícharos frescos ou conxelados;
- 50-80 g de parmesano;
- 150 g de pasta pequena;
- sal;
- 2 puntas de apio;
- 1-2 cucharadas de manteiga natural, a mesma cantidade de aceite de oliva;
- Especias secas (chícharos, follas de loureiro, cravo);
- verdes (albahaca, perejil);
- 2 dentes de allo.
Preparación:
Lavar o peito de polo nunha pota e botar auga fría (uns 2 litros). Poña a ferver a lume forte. Elimina o ruído e reduce o lume ao medio. Saltar e ferver (nun prazo de 40 minutos) cunha lámpada, un laurel, pementa e un cravo. Extraer o peito do caldo, arrefrialo e cortalo en cubos. Deixamos caldo o caldo. As verduras peladas, que son cenorias, cebolas, calabacín e apio, corémosnos en cubos ou pajitas curtas. Lavar a coliflor con auga fría e desmontar en pequenas inflorescencias. Nunha tixola profunda, quenta o aceite de oliva, engade a manteiga, déixena fundir. Conserva as cebolas durante 2 minutos. Agregue as zanahorias e o apio e trasféxámonos con unha espátula durante outros 3 minutos. Agregue o calabacín - outro minuto. 3. Agregue o contido da tixola e os anacos de carne de polo nunha pota con caldo e cociña por 15 minutos. E neste momento, blanquee os tomates fervidos, casca e casca. esmagado. Engadir coliflor, chícharos, pasta e tomate. Cociñámonos ata que a pasta estea lista (7 minutos) e adóitase con especias secas. Poñemos a sopa debaixo da tapa durante uns 5 minutos e servimos, engadindo cada porción de parmesano ralado, verduras picadas e allo.
Minestrone con arroz e feixón
Aquí tes outra receita para minestrone con arroz, feixón verde e touciño.
Ingredientes:
- 100 g de arroz;
- medio quilo de col;
- 150 g de Bacon;
- 4 tomates;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoria;
- 1 cebola;
- 1 pementa;
- 200 g de xudías conxeladas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- verdes, especias secas, allo.
Preparación:
Cortaremos o repolo. As zanahorias peladas, as patacas e as abobrinhas son cortadas en cubos. Bacon cortado en pajitas curtas. Descortaremos as cebolas, cortáballas en medio aneis e fritas nunha tixola con aceite de oliva e bacon. Cortaremos os pemento doce en pajitas curtas. Na tixola, Despeje auga ou caldo de carne. Leve a ferver, apaga o lume. Poñer na tixola verduras picadas, cebolas con touciño, feixón verde, arroz lavado. Deixámolo ferver durante uns 10 minutos - agora podes engadir pementos picados e repolo. No último lugar: tomate picado branco. Non cocemos por moito tempo - ata que o arroz e as patacas estean listas. Tempada con especias secas. Sopa preparada asada con Parmesano (ou outro queixo ralado) e as herbas e allo picados.