Khashlama é un prato tradicional da cociña caucásica. Esta é carne, guiso con verduras. Na maioría das veces prepárase a partir de cordeiro. Pero tamén se permite usar outros tipos de carne. Agora contámosche como cociñar o hashlama da carne.
Preparación do hashlama da carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 3 kg;
- cebola - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- berenxena - 1 kg;
- cenorias - 2 kg;
- greens, sal, loureiro, especias - a gusto.
Preparación
Os tomates, as cebolas, os pementos, as zanahorias e as berenxenas coréronse en cubos grandes. Carne e corte en pequenos anacos. As verduras divídense en 3 partes, xa que se repetirán as capas. Na parte inferior dunha caldera grande colócase cebola, cenoria, albergue, pemento e tomate. Superior capa de carne, espolvoreo con sal e pementa, agregue folla de loureiro. A continuación, repita as capas de verduras e carne de novo. A capa superior será vexetais. Kazán estivo ben cuberto cunha tapa e puxo un lento incendio.
Cociñamos aproximadamente 3 horas. A carne será cocida en zume, que destinará verduras. Non se pode abrir a tapa durante a cocción. Antes de servir, espolvoree o hashlam con herbas picadas.
Receita de hashlama de carne con patacas
Ingredientes:
- carne de res - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- patacas - 3 kg;
- pementa quente - 1 peza;
- sal, pementa vermella - a gusto;
- albahaca seca, perexil, estragón - a gusto.
Preparación
Carne cortada en pequenos anacos de tamaño medio, engádese á tixola e despeje con tanta auga que a carne estaba cuberta. Cociñar a carne ata que estea listo. Case ao final do salado ao gusto. Cando a carne estea preparada, levámola fóra do caldo e ferve a pataca a medio punto, cortada en anacos pequenos.
Agora comezamos a reunir o hashlam: poñer a metade das patacas no kazan, a metade da carne, a metade dos tomates cortados en aneis, a metade dos greens e repetir todas as capas. Na pementa quente, faga algúns cortes e tamén colócaa no pebeto. Encha todo con caldo e cociña lentamente sobre o hashlam da carne con patacas durante uns 40 minutos ata que todas as verduras estean listas.
Hashlama de carne de vacún en multivariado
Ingredientes:
- carne no óso - 1 kg;
- berenxena - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- cebolas - 400 g;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- cilantro, perexil, albahaca a gusto;
- sal, pementa, lúpulo-suneli - a gusto.
Preparación
Cortamos lonxas de sal, sal e espolvorear con especias. As berenxenas cortadas en cubos, espolvoreo con sal, deixan durante 30 minutos e despois lavar baixo auga fría. Os tomates enchémonos de auga fervendo e casca.
Nunha pota de multivarka derramamos aceite vexetal, poñemos carne, cebola picada, albergues e tazas de tomate. Todo iso é espolvoreo con sal e repetindo de novo as capas ata que a comida se esgota. A capa superior debe ser vexetais. Desprázate uns 100 ml de auga e no modo "Quenching", preparámonos 3 horas.
¿Como cociñar o bebe con cervexa?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1,5 kg;
- patacas - 1,5 kg;
- cebolas - 1 kg;
- cenorias - 1 kg;
- pementa - 800 g;
- tomates - 1 kg;
- cilantro - 100 g;
- perexil - 100 g;
- follas de loureiro - 4 pezas;
- sal, pementa negra;
- cervexa lixeira - 1 litro.
Preparación
Carne cortada en anacos grandes. Ben espolvoreo con sal (prato non douche máis)
Nunha cacerola con fondo espeso deposítanse os ingredientes desta orde: carne, cebola, cenoria, pataca, pemento, tomate e outra vez repiten todas as capas. Encha os nosos produtos con cervexa caseira e espolvoros con verduras e coloque a folla de loureiro. Poñer o noso prato a ebulición, facer o lume mínimo e baixo a tapa pechada (esta é unha condición obligatoria para cociñar), cociña o beeslam con carne con cervexa por 2,5 horas.