Os pratos do salmón nunha caldera dobre son un dos poucos que combinan excelente sabor e gran beneficio, porque a carne tenra deste peixe atlántico contén vitamina A, vitaminas do grupo B, a norma diaria de macro e microelementos.
Como cociñar o salmón nunha caldera dobre e, así, aproveitar os beneficios para a saúde, imos dicirlle neste artigo.
Salmón no vapor no leste
Tradicionalmente, os chefs chineses preparan peixes cocidos ao vapor en combinación con cebola verde e xenxibre, o que contrarresta o gusto de peixe brillante. Probe unha combinación oriental refrescante para a cea de hoxe.
Ingredientes:
- filete de salmón - 500 g;
- salsa de soia - 1 colher de sopa. culler;
- sal - ¼ cucharadita de culler;
- pementa branca - 1/8 cunca.
- cebolas verdes - 2 plumas;
- xenxibre fresco - 4 círculos;
- limón - 1 peza;
- aceite de sésamo - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
O filete de peixe lavado e seco é marinado en salsa de soia e especias - 15-30 minutos. Coloque o salmón en conserva nun recipiente de vapor, espolvoreo con cebola picada e anacos de xenxibre. Limón cortado pola metade: a metade divídese en 4 partes e colócaos no peixe, o segundo - espremido no bife desde arriba. Un filete de salmón semi quilogramo é cocido nun vapor durante 30 minutos ou ata que comeza a decaer baixo a presión da bifurcación.
O peixe listo para servir se sirve en combinación con fideos de arroz ou arroz con caldo de peixe.
Salmón nunha caldera dobre con salsa de iogur - receita
Ingredientes:
Para os peixes:
- filete de salmón - 500 g;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- chile - 1 vaina;
- Fennel - 1 pc;
- limón - 1 peza;
- sal a gusto.
Para salsa:
- pepino fresco - 1 pc;
- iogur (sen aditivos) - 1 elemento;
- sal - ½ cucharadita;
- mostaza dijon - 2 culleres de sopa. culleres;
- chalotas - 1 manada.
Preparación
Comezamos coa salsa: limpar o pepino, retirar as sementes, cortar en pequenos cubos e espolvorear con sal. Deixar os pepinos durante 1 hora, polo que deron o exceso de auga.
Mentres tanto, as lonchas de filetes de salmón son untadas con unha adobada composta por: aceite de oliva, sal, fígado verde e chile picado (sen sementes). Recta en marinada enviamos salmón ao vapor por media hora.
Volvemos á salsa: o pepino xa deu o exceso de humidade, o que significa que se pode lavar a partir dos restos de sal e mollarse cunha toalla de papel. Nunha tigela superficial, mestura iogur, mostaza e chalotas picadas. Engade os pepinos e serve a salsa ao filete de peixe preparado e espolvoreado. Este prato é servido cun prato lateral das súas verduras cocidas. Bon appetit!