Satsivi é unha salsa xeorxiana tradicional e nomeada para un grupo de pratos de carne, peixe e aves, que se cociñen nesta salsa. A base para a salsa é a noces, as especias e os allos de terra - ingredientes tradicionais amplamente utilizados en moitos pratos de cociña georgiana.
A cociña satsivi non é difícil, pero aínda menos problemas agardan aos propietarios de multivariedades, receitas para as que imos compartir neste artigo.
Satsivi de polo en multivariado
Ingredientes:
- coxas ou filetes de pollo - 1 kg;
- allo - 1 cabeza;
- cebola - 4 pezas;
- azafrán - 2 culleres de té;
- lúpulo-suneli - 2 culleres de té.
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- noces - 300 g;
- sal, pementa - a gusto;
- auga.
Preparación
Empecemos polo pollo. Lubricamos o fondo do vaso multiquark con aceite vexetal e cubrimos cunha capa de cebola medio picada e allo. Na parte superior do coxín de cebola colocamos coxas e filetes de pollo, lixeiramente sal e pementa. Se estás preparando o satsivi no multivariante "Panasonic", configure o modo "Baking" durante 40 minutos e deixe o polo listo.
Non obstante, podes abordar a propia salsa de porco. Para a súa preparación, as noces son moladas en fariña usando unha batidora, unha máquina de café ou un molinillo de carne. De forma semellante, tritura as cebolas e allos restantes e combínea con fariña de noces. Baseamos a base para a salsa de azafrán, o lúpulo-suneli, o sal e a pementa, despois de que, revolviendo constantemente, diluímos a masa con auga morna ata obter unha salsa de consistencia cremosa. Ao final da cocción, verter a galiña co satsivi resultante, cambiar ao modo "Quenching" e continuar cociñando durante 1 hora.
Comida preparada completamente fría (satsivi servido frío), e despois espolvoreo con cilantro picado e / ou sementes de Roma.
Receita de Satsivi no multivariante
Ingredientes:
- berenxena - 500 g;
- noces - 200 g;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 3-4 dentes;
- aceite vexetal;
- cravo - 2 botóns;
- azafrán - pinch;
- vinagre - 1/4 do elemento;
- terra de cilantro - 1 cucharadita;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita.
Preparación
As berenxenas cortábanse á metade, pero non ata o final, para que parecese un "peto" para a nosa salsa. Cortámoslle o tallo do vexetal e poñémolo en auga salgada quente durante 10 minutos.
Mentres tanto, estamos preparando para preparar salsa satsivi. Moer as cebolas e os ajos nun liquidificador e mesturar con noces. Engade a pasta de mazá un dente moído, un pouco de azafrán, cilantro e lúpulo-suneli. Mesturar o vinagre con 2 partes de auga quente e diluirlas coa manteiga de porco ata a consistencia cremosa. Parte da salsa é colocada nos petos, eo resto da cervexa 1/2 cunca de auga e Despeje a berinjela. Se estás preparando satsivi no multivarque "Redmond", configure o modo "Quenching" durante 1 hora. Prepare o prato preparado e servilo á mesa, rociando con verdes frescos de cilantro.
Como cociñar satsivi dun pollo nun multivariante?
Ingredientes:
- polo - 1 carcasa (uns 500 g);
- noces - 250 g;
- cebola - 3 pezas;
- allo - 3-4 dentes;
- cilantro verde - 1 rama;
- azafrán - 1 pizca;
- dentes de chan - pinch;
- sal, pementa - a gusto;
- grans de Roma - 1 puñado;
- aceite vexetal.
Preparación
Picar o pollo en pequenos anacos de tamaño medio. As cebolas son cortadas en semi-aneis de espesor medio. As noces son molidas en fariña e mestúranse con herbas picadas, allo, aceite vexetal e especias. Massamos a masa coa consistencia de crema agria de baixo contido de graxa. Encha o salsa resultante con pezas de polo no multivariado e configure o modo "Quenching" durante 1,5 horas. Prepare o prato preparado antes de servir e espolvorear con sementes de Roma.