Sidra na casa

A sidra é unha bebida de baixo contido de alcohol que se fixo particularmente popular recentemente. É, de feito, un aroma de mazá, gasoso e lixeiro. Agora contámosche como cociñar a sidra na casa e para iso consideraremos varias receitas.

Casa de sidra de mazás

Para a preparación da sidra das mazás na casa hai moitas receitas sinxelas. Podes utilizar absolutamente calquera froita, a principal madura e suculenta.

Ingredientes:

Preparación

A partir de mazás descascadas cortar a casca e engadir á botella de 3 litros en 2-3 cm de capa. As mazás deben ser lavadas, porque na parte superior da pel son levaduras salvaxes, iniciarán o proceso de fermentación. Pero todos os recipientes usados ​​ao contrario deberían estar perfectamente limpos, mellor esterilizados. As mazás purificadas pasan polo exprimidor (moedor de carne), espremer o zume e diluírse con auga: 2 partes de zume por 1 parte de auga. A auga non debe necesariamente do toque, é dicir. artesiana, primavera ou ben purificada. Cubrimos as peles co néctar recibido, botando dous dedos á parte superior. Poñemos as botellas baixo o obturador hidráulico cunha tapa especial ou colócase unha luva de goma desbotable no pescozo e colócaa nun lugar escuro e quente.

En poucos días comezará o proceso de fermentación que durará dun mes a dous. Despois deste tempo, a levadura instalarase no fondo e a sidra quedará limpo, as peles flotarán cara arriba. Coa axuda dun tubo é necesario escurrir con coidado unha capa limpa de líquido, que está no medio, sen tocar o sedimento no fondo. Nós vertemos a sidra nun recipiente, no que madurará (este proceso chámase carbonización). O derramamento pode engadir o azucre, se o desexa non é suficiente (3 litros - 100-200 gramos de azucre). Coloque botellas ben pechadas ou unha botella nun lugar frío (sótano ou frigorífico) durante 1,5-2 meses.

Durante este tempo, a levadura volverá a sedimentarse e, a continuación, será posible derramar suavemente a sidra nas botellas nas que se almacenará. Debe ser un lugar legal.

Para a mesma receita na casa, podes preparar e facer unha sidra das peras. Só debes considerar que as peras adoitan ser máis doces que as mazás e a principal cousa non é exagerar con azucre.

Receita para sidra de zume

Esta é a receita máis sinxela para a sidra de mazá na casa

Ingredientes:

Preparación

En pratos limpos (botella de tres litros), deixe o zume de mazá, leve a auga morna (medio xampú) e saia durante 15 minutos. Cando a levadura disólvese, vertémola no zume e colócaa baixo o selo de auga, deixando que vague nun lugar cálido. Días para fermentación de 6-7 sidra e un par de días de levadura precipitarán. Mesturar coidadosamente cun tubo e botalo en botellas limpas. Engadir o azucre - 3 culleres de sopa. culleradas por litro. As botellas están ben tapadas e deixan a carbonación durante 10 días nun lugar fresco. A levadura deixada na sidra reaccionará co azucre, liberando o dióxido de carbono, saturando así o líquido, porque As botellas están ben pechadas e non hai onde ir. Neste caso, pode parecer unha pequena cantidade de sedimentos, polo tanto, verter a sidra con coidado: a pelota non debe entrar no vaso, ou vertelo nunha botella ou outras botellas limpas con tapas ben pechadas. Esta sidra pode ser almacenada durante aproximadamente un ano.

Receita para sidra caseira de mazás secas con canela

Ingredientes:

Preparación

No recipiente limpo e preparado (barril ou botella) derramamos o secado e azucre e vertemos auga quente. Cubra cun pano e colócao nun cuarto fresco do día por dous ou tres. Axiña que o líquido comeza a fermentar, engade pasas e un pouco de canela. Transfiremos a sidra para a fermentación nun lugar cálido e colócaa baixo o selo de auga. Entón camiña durante unhas semanas. Unha vez que teña en conta que o proceso de fermentación rematou, pode botar a sidra a botellas limpas e tapalo ben. Para beber, a bebida estará listo nun par de semanas. A forza do produto acabado depende da cantidade de azucre, polo tanto, se queres unha bebida máis forte, podes engadir máis azucre - 200 gramos por litro.