Dado que o propio mead non é unha bebida forte, adoita fermentarse coa adición de levadura para darlle unha forza adicional. Aqueles que, por algún motivo, son escépticos de levadura, poden facer unha bebida forte sen usalos. Normalmente, un prado sen levadura prepárase coa adición de vodka, coñac ou alcohol puro. Consideraremos varias formas.
Prado sen fermento e ebulición
Se os cultivos sintéticos de léveda do paquete non aceptan, use levedura natural, que está abundantemente contido na superficie das pasas.
Ingredientes:
- auga limpa - 2 litros;
- pasas - 100 g;
- mel - 100 g.
Preparación
O proceso de preparación é elemental simple. Facemos o mel en auga pura e engade un bo puñado de pasas . Teña en conta que antes de facer un cordeiro sen levadura, as pasas non deben ser lavadas en ningún caso e, ademais, escaldadas, toda a microflora que necesitamos morrerá. A bebida resultante non está selada, por exemplo, cunha tapa de Gaze e despois colócase nun lugar cálido durante 48 horas. O mead fermentado pasa a través dun filtro de algodón e véndese nunha botella. Deixamos o mead nun lugar fresco por 2-3 meses. A vontade pode ser verificada polo gusto - se o mead sen fermento saíra perfumado, doce e azedo, escasamente espumante, que lembra un viño novo - a bebida está lista.
¿Como se fai un prado sen levadura e pasas?
Se as pasas non están dispoñibles, e no verán, e ten unha fonte de bagas frescas, utilízaas. Para a receita, que imos falar máis aló, necesitamos unha boa cantidade de froitas de mel e cereixa.
Ingredientes:
- cereixas - 4 kg;
- auga - 4 litros;
- mel - 1 kg.
Preparación
Retiremos as cereixas desossadas dos ósos e colócasas no frasco. O mel se disolve en auga. Encha as bagas cunha doce solución e colócase nun lugar cálido para a fermentación por dous días. Ao mesmo tempo, o pescozo da lata está cuberto cunha tapa de Gaze. Despois de que transcorra o tempo, pasamos a bebida a través do filtro de algodón e botémola nas botellas. O mead debe madurar nun lugar fresco por 2-4 meses.
A receita para cociñar pica sen levadura
Outra alternativa á levadura - perga - o polen de flores enlatado con fermentación láctica. Podes mercar este produto en calquera tenda especializada en produtos de abella.
Ingredientes:
- Perga - 100 g;
- auga - 2 l;
- mel - 300 ml.
Preparación
O mel é criado en auga e colócase a mestura. Cociña a solución de mel uns 5 minutos despois do fervido, elimina a escuma resultante e quítase do lume. Nunha base cálida para o mead agregamos pergus, cubrimos os recipientes con fundas de gasa e preparámonos para vagar no lume durante uns 6-7 días. Despois do paso do tempo, filtramos o mead a través dos filtros de algodón e vemos as botellas. A bebida estará lista despois de 2-3 meses pasados nun lugar fresco.
Preparación de arroz forte sen levadura
O mead forte, en realidade, é unha mestura de mel e vodka. A bebida preparada ten un aroma de mel característico e un sabor un pouco doce, pero tamén lúpulo como vodka normal.
Ingredientes:
- auga - 2 litros;
- mel - 400 g;
- vodka.
Preparación
O mel é disolto en auga e pon a solución doce ao lume. Nós cociñamos a base para a mead uns 5 minutos despois de ferver, recordando eliminar a escuma formada. Na fase de ebulición, a bebida pode ser condimentada con especias aromáticas: canela, botóns de cravo, un asterisco, unha pizca de noz moscada. Agora o caldo de mel debe ser arrefriado e diluído con vodka á forza requirida. Vodka engádese en función da forza desexada. A continuación, o mead é embotellado e almacenado na heladera ata que se consume.