Debido á variedade de sabores e texturas, os cogomelos non che farán sufrir a comida monótono durante o xaxún. Proba diso - sopas de cogomelos magra que se poden complementar con cereais e verduras, engadir herbas, leite vexetal, bater todo cun liquidificador e viceversa deixar a textura e densidade do prato.
Sopa de champiñón de champiñones con champiñones
Comecemos coas súas sopas favoritas: as patacas mashed. Moitos consumidores que sosteñen o xaxún cren que, sen produtos lácteos, non se pode alcanzar a cremosidade desexada do prato, pero iso non é así, suxerímosnos / aceitas armados cun liquidificador de alta velocidade e noces, o que dará ao prato o sabor e textura desexados.
Ingredientes:
- cogomelos brancos secos - 35 g;
- auga morna - 890 ml;
- champiñones - 680 g;
- porros - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- Cilantro seco, romeu - 1/4 cunca.
- Anacardos - 3/4 culleres de sopa.
Preparación
Antes de preparar a sopa de cogumelo magra, será necesario botar cogomelos secos con auga morna e deixalos engrosar. As noces tamén se verten con auga e saen da noite para a mañá. É este procedemento o que axudará a conseguir unha textura cremosa sen a adición de leite. Mentres tanto, prepare a base de sopa, cortando cogumelos e porros, cortando o allo. O frasco eo allo serán os primeiros en ser asados e, cando as pezas se tornen rosadas, colócanse os cogomelos. Deixe a humidade do cogumelo evaporarse, e despois coloque o coentro e romeu. Despois de máis de medio minuto, vértese en auga morna e todo o líquido no que se embeban os cogomelos brancos. Cortar os cogomelos e envialos á sopa. Cociña por polo menos 15 minutos, a continuación, engade as froitas secas e látese o puré de sopa de cogumelos magra ata que estea lisa.
Sopa de cogumelo con cebada perla
Ingredientes:
- cebola - 135 g;
- champignons - 290 g;
- patacas - 290 g;
- follas de laurel - 3 pezas;
- cebada perla - 2/3;
- caldo de verduras - 2,8 l;
- cenorias - 145 g.
Preparación
Os aneis de cebola primeiro déixanse e engádense cogomelos fritos e agarde ata que se evapore toda a humidade. Lavar a cebada perla e engadila a continuación. Pon o laurel, as cenorias raladas e verter todo con caldo de verduras. Agarde o momento en que a barra de perlas está case listo, despois coloque os cubos de pataca e déixalos para suavizar.
Receitas de sopa de cogomelos
Variedade no menú habitual dos primeiros cursos pode facer un prato oriental, por exemplo, esta sopa de miso. Para prepara-lo, terá que almacenar cun par de ingredientes pouco comúns, pero en xeral o conxunto de sopas distínguese pola súa dispoñibilidade.
Ingredientes:
- caldo de verduras - 720 ml;
- pasta miso - 15 g;
- cenorias - 85 g;
- champignons - 280 g;
- chícharos verdes - 45 g;
- macarrão de vidro - 45 g;
- salsa de soia - 15 ml;
- cebola verde, sésamo para servir.
Preparación
Limpar ben as garfecas de cenoria e as rodajas de cogomelos. Encha o caldo con caldo e coloque os chícharos. Cando a sopa ferve, engade macarrão de vidro. En paralelo, tomar unha porción do caldo e diluír o cartafol miso. Despeje o miso, tomando sopa do lume, engade unha porción do prato con herbas, soia e sésamo.
Deliciosa sopa de cogomelos
Ingredientes:
- caldo de verduras - 2,3 litros;
- chucrut - 415 g;
- picles de repolo - 230 ml;
- champignons - 230 g;
- cebola - 210 g;
- pementa doce - 190 g;
- patacas - 235 g;
- mazás - 60 g;
- allo - 10 dentes;
- tomates - 420 g;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
Prepare a base de sopa en forma de cebola frito. Esta sopa de cogomelos magra pode prepararse a partir de cogomelos conxelados. Cando sae toda a humidade, póñao de pementa e repolo, engade mazás ralladas, cubos de pataca, pasta de dentes de ajo e despois enche todo con caldo. Poñer o laurel. Agarde ata que as patacas queden suaves, sazonar a sopa, botar na salmoira e engadir os tomates. Despois de 10 minutos podes probar.