Unha sopa de queixo rica e grosa é boa en si mesma, pero se desexa diversificar o seu sabor e consistencia con ingredientes adicionais, faga unha selección a favor dos cogomelos, a saber: os mongetes.
Receita de sopa de cogomelos con champiñones
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- unha mestura de cogumelos forestais - 500 g;
- chalotas trituradas - 1/2 st;
- tomiño - 6 ramas;
- romeu - 1 rama;
- coñac - 1/4 do elemento;
- aceite de oliva - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa - a gusto;
- caldo de pollo - 4 elementos;
- crema - 1/2 culler de sopa;
- queixo procesado - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebolas verdes.
Preparación
As patas de cogomelos son cortadas e estofadas no caldo de galiña durante aproximadamente unha hora.
Nunha tixola, quenta o aceite de oliva e ferva as xemas ata que quede transparente. Engade romeu e tomiño ás cebolas pasteurizadas e logo poñemos sombreiros de cogomelos picados. Frite os champiñóns e as cebolas ata que a humidade se evapore completamente da superficie da tixola, despois de que extraemos as puntas de romeu e tomiño, e coloque coñac nunha tixola quente. Flambiruem passerovku coa axuda do alcohol.
As patas de cogomelos son eliminadas do caldo e, no seu lugar, poñemos sombreiros cun arco. Despeje a crema en caldo, engade o queixo fresco e as cebolas verdes e despois serve a sopa á mesa.
Sopa de crema cremosa con champignons enlatados
Ingredientes:
- xudías verdes - 2-3 pezas;
- champiñones enlatados - 2-3 pezas;
- fariña - 2 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- caldo de pollo - 1 elemento;
- leite - 1 elemento;
- queixo ralado duro - 1 elemento;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O bean é branquear. Conservas de cogomelos cortados en pratos e colocados no fondo do prato.
Na cacerola, derreter a mantequilla e fritir a fariña ata dourada (uns 5 minutos). Axiña que a mestura de fariña vólvese dourada, véntaa con leite e mestúraa coidadosamente para que non quedasen grumos. A continuación, derramamos o caldo e poñemos unha chalota para darlle o sabor da cebola. Despois de que a sopa se espese, extráese a cebola, engádese o queixo ralado e se amasa coidadosamente. Encha os cogomelos enlatados con sopa, coloque o feixón de corda e serve o prato á mesa.
Sopa de crema de queixo con champiñones
Esta receita seguramente será apreciada non só por quen aman o queixo (e aquí hai ata 700 gramos), senón tamén os que non lles gusta a cervexa na cervexa. A combinación de cervexa e queixo na sopa pódese chamar un clásico, que non é moi popular na nosa rexión. Para solucionar a situación, recomendámosche probar a seguinte receita.
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- manteiga - 225 g;
- sal - unha pitada;
- fariña - medio século;
- caldo de galiña - 2 elementos;
- cervexa lixeira - 700 ml;
- crema - 2 elementos;
- mostaza - 1 colher de sopa. culler;
- manteca de queixo - 500 g;
- Queixo Cheddar - 225 g;
- cebolas verdes.
Preparación
Os cogomelos limítanse e colócanse nun liquidificador. Usando unha licuadora, cogemos os cogomelos, seguido da cebola.
No brasão, derreter a manteiga e pasarlle pequenos anacos de cebolas e champiñóns. Salder todo con sal e pimienta e agarde uns 10 minutos ou ata que todo o líquido estea completamente