Unha das opcións do prato con présa - sopa de crema de chícharos. Lixeiramente doce, perfumado e cremoso, é capaz de satisfacer rapidamente a fame, sen gastar moito tempo para cociñar.
Receita de puré de sopa a partir de chícharos verdes con menta
Ingredientes:
- cebolas verdes - unha morea;
- patacas - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- caldo de galiña - 850 ml;
- chícharos - 900 ml;
- menta fresca - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - pinch;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- crema agria 150 ml.
Preparación
Poñemos as cebolas verdes nunha cacerola con patacas e allo. Encha todo o caldo e ponse ao lume. Levamos o líquido a ebulición e cocemos os tubérculos durante 15 minutos ou ata que estean suaves. Axiña que isto ocorre, verter os chícharos verdes e cociña co resto dos ingredientes durante 5 minutos. A partir da cantidade total de chícharos, pode levar 2-3 culleres de sopa, que se utilizará como decoración durante a presentación. Estes chícharos só deben blanquear en auga fervente durante 2-3 minutos.
Nunha olla con patacas e chícharos, engade a menta rebanada, o azucre, o zume de limón e elimine inmediatamente o prato do lume. Fregamos a sopa coa axuda dunha paleta sumergible á homoxeneidade. Sazonar o prato con sal e pementa, engadir a metade da crema agria e botar sobre os pratos. Antes de servir, decorar a sopa con chícharos e crema agria. Podes servir o prato tanto frío como quente.
Sopa de cogomelos feita de chícharos conxelados
Ingredientes:
- mantequilla -1 cucharada. culler;
- porros - 1 peza;
- sal - 2 cucharaditas;
- caldo de verduras - 2 1/2 elementos;
- pementa negra - a gusto;
- chícharos verdes - 3 elementos;
- zume de limón - a gusto;
- crema - 1 colher de sopa.
Preparación
Nunha tixola, quentar a manteiga e fritir os puerros rebanados nel durante uns 3 minutos. Condimentar os porros con sal, pementa, botar o zume de limón e continuar cociñando un par de minutos, ata que os chícharos descongelen.
Trasladar o contido da tixola nunha pota con caldo de verduras fervendo e cociñar todo durante 5-7 minutos ata que os chícharos estean suaves. Agora só queda mesturar a sopa cun liquidificador ata que estea lisa e diluír coa crema. Pode servir a sopa con crema de leite, herbas frescas, migas de bacon ou frituras de polo. Tamén intente repetir a receita desta pataca con puré de sopa, preparada a partir de chícharos enlatados. Este prato será igual de delicioso tanto quente como frío.