Para preservar o máximo sabor e sabor do cogumelo, propoñémoslle extinguir os champiñóns con patacas en macetas a baixas temperaturas e durante moito tempo. A base de cogomelos con patacas pódese complementar cunha gran variedade de ingredientes, comezando con carne e outros vegetales, terminando con interesantes salsas e especias.
Receita de pataca en macetas con champiñones
Ingredientes:
- caldo - 2,8 litros;
- tubérculos de pataca - 530 g;
- champignons - 470 g;
- bacon - 75 g;
- mostaza - 15 g;
- paprika, allo seco - 1 cucharadita cada;
- perexil seco, verduras cebolas - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Enxágüe os anacos de touciño e utilice a graxa fundida para fritir rapidamente as porcións de tubérculos de pataca nunha cortiza dourada. Distribúe os champiñóns con patacas en macetas, engade a mostaza, as herbas secas con especias e xógase a cada pota de caldo para que o líquido teña un 2/3 da capacidade. Pataca asadas con cogomelos en macetas durante aproximadamente unha hora e media a 160 grados.
Patacas con champiñones secos nunha olla con crema agria
Ingredientes:
- dentes de allo - 6 pezas;
- tubérculos de pataca - 530 g;
- aceite de oliva - 35 ml;
- pementa doce - 140 g;
- Cogomelos brancos secos - 65 g;
- fariña - 25 g;
- crema agria - 210 g;
- cebola - 95 g;
- Caldo - 1.9 litros.
Preparación
Antes de preparar cogomelos con patacas en macetas, Despeje os cogomelos secos con caldo quente e déixase inchar. Picar a pementa e as cebolas, e logo gardalas con aceite. Espolvoree as verduras coa fariña, engade auga dos champiñóns e cogomelos. Deixar todo para engrosar, e despois espallar os vasos xunto con cubitos de pataca. Despeje o caldo restante, agregue a crema agria, manteña e deixe as potas a 170 graos durante 40 minutos.
Pataca con carne e cogomelos cocidos en vasos
Ingredientes:
- carne de vaca - 540 g;
- cebola - 160 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- viño tinto (seco) - 55 ml;
- pasta de tomate - 15 g;
- caldo de carne - 2,2 litros;
- pimentón afumado - 1 cucharadita;
- pataca - 420 g;
- champignons - 340 g;
- Salsa seca, manjerona - 1/2 cunca.
Preparación
Tendo a carne de porco, engádelle aneis de cebola e deixalos suavizar. Diluír o tomate no caldo co viño. Separadamente trocear champiñones. Nas macetas, mestura todos os ingredientes pre-asados e engade cubos de pataca con especias. Despeje os contidos das potas con caldo con viño e deixe todo no forno durante 2,5 horas a 165 grados.