O fígado é un produto moi útil, que se usa con éxito na preparación de varios pratos marabillosos. Algunhas persoas, por suposto, non me gustan por mor do olor específico e amargo. Non obstante, mostrarémosche como crear a partir deste produto un prato sorprendente: un rolo de fígado.
Prescrición de ruleta hepática
Ingredientes:
- fígado de galiña - 500 g;
- bulbo - 2 pezas;
- ovo - 2 pezas;
- fariña - 1 elemento;
- queixo duro - 100 g;
- sosa - 0,5 culler de té.
- kefir - 100 ml;
- especias.
Preparación
Agora dígalle como facer un rolo de fígado. Así, limparemos as lámpadas e pasalas xunto co fígado a través da moedor de carne. No peso recibido, vertemos a fariña gradualmente, rompemos os ovos, derramamos no kefir casero , engadimos un sabor hidratado, sal e pementa a gusto. Entón todo está ben mesturado e mesturado cunha masa grosa homogénea.
A continuación, tome unha tixola, aliñándoa co papel de asado e coidadosamente derrame a masa. Envialo ao forno durante 15 minutos e horneira o pastel a unha temperatura de 180 grados.
Esta vez esfregaremos o queixo nunha pequena plancha e averemos no bolo de fígado quente en toda a superficie. Agora xire suavemente o fígado cun papel de asado nun rolo e envolve completamente o papel para hornear. Colocámolo no forno por outros 5-10 minutos. Antes de servir un rolo de fígado a partir do fígado de galiña sobre a mesa, libérase do papel de cocción e corte en pequenas porcións de 2,5 cm de espesor.
Rodillo de fígado con ovo
Ingredientes:
- fígado de carne - 300 g;
- fariña - 0,5 elementos;
- leite - 0,5 elementos;
- ovo - 2 pezas;
- especias.
Para o recheo:
- ovo - 4 pezas;
- o queixo é difícil de probar;
- allo - 2 dentes;
- maionesa - a gusto.
Preparación
O fígado é lavado en auga fría, cortado en anacos, colocado nun bol de liquidificador e batendo ata que sexan homoxéneos. A continuación, desprázanse na masa resultante de leite, aceite vexetal, espolvorear a fariña, romper varios ovos e sal a gusto. Todo se batea ben cun batido e despexa a masa resultante nunha capa delgada na bandexa de papel. Poñémolo nun horno precalentado e cocer o bolo ata que estea listo.
Non perda tempo en balde, deixe ferver os ovos restantes, frescos e limpos. Agora frote-los nun gran ralador e mesturar con queixo ralado e maionesa. Engade o allo que pasa pola prensa e mestura ben. Despois diso, engrasamos o bolo de fígado horneado con recheo e envólvalo rápidamente nun rolo. Transferímolo a un prato, cobrecho con maionesa e decórala con xemas de ovo raladas.
Fígado de fígado con bacon
Ingredientes:
- fígado de porco - 1000 g;
- aceite vexetal a gusto;
- porco - 100 g;
- manteiga - 150 g;
- allo - 2 dentes;
- cenorias - 1 peza;
- folla de laurel - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- albahaca fresca - se o desexa;
- especias;
- verdes frescos.
Para o recheo:
- cenorias - 1 peza;
- bulbo - 2 pezas;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
En primeiro lugar, imos preparar vexetais e fígado contigo. Para iso, enxágala ben, corte-los en anacos aleatorios, poñelos nun pote pequeno, temperado con especias e fervelas ata que estean listos. Entón arrefríos, retiramos a folla de laurel e molemos todo o resto ata obter un puré de verduras . Nunha folla espesa de folla, estender a masa resultante para que se obteña un triángulo.
Agora imos preparar o recheo. En aceite vexetal frite as zanahorias trituradas con cebola, bata as verduras en puré, mézclese con ovos picados, manteiga de crema e especias. Puxemos no bolo unha uniforme capa uniforme da masa recibida, desactiva todos os rolos e coloque o noso rolo de fígado cun recheo no frigorífico para conxelar.