Calquera marmelada de froitas feita na casa - un dos recheos tradicionais para tortas. E a mermelada como recheo é preferible a mermelada, porque usa moito menos azucre. É bo coidar dun lote de casa e invitados, especialmente nos festivos.
Para preparar pasteis normalmente usan unha levadura simple, manteiga ou masa (pode facelo a si mesmo ou comprar listo).
Patties con mermelada - receita
Ingredientes:
- fariña de trigo de alto grao - 3 elementos;
- Leche - 0,5 litros;
- levedura seca - 10-12 g;
- azucre granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- mestura casera densa (por exemplo, ameixa) - preto de 1 litro;
- proteína 1 ovo de galiña para lubricación.
Preparación
Déixenos libres de pensamentos negativos e axustalos a positivos: isto é necesario: traballar cunha proba de fermentación require un bo humor e concentración. 2-4 culleres de sopa de fariña, azucre, sal e levadura diluídos en leite un pouco quente e poñer nun lugar cálido durante 20 minutos.
Cando o opara é axeitado, amasaremos a masa da fariña peneirada. O tamizado enriquece a fariña co aire e a masa resulta máis magnífica. Lubrique as mans con manteiga e amasar coidadosamente a masa. Cubra cunha toalla limpa e colócaa nun lugar caluroso. Cando apareza, dobrarémolo e esperamos, cando aumentará por volume por segunda vez. Unha vez máis, imos a masa a masa, e podes facer tortas.
Rodamos da masa "salchicha" e cortámola cun coitelo en aproximadamente as mesmas pezas. Move cada peza cun rolo, pór un pouco de recheo (é dicir, mermelada), un parche ao redor dos bordos. Agora podes fritir ou cocer (por suposto, a segunda forma é máis saudable, con todo, a elección é túa). Se vaia a fritir, as tortas deberían estar pechadas e, se o forno, pódese e abra, pero as formamos para que a mestura non se escape durante a cocción.
Moitos están interesados na mellor forma de cociñar os doces con mermelada, fritos nunha tixola.
Pode, por suposto, fritir tortas de aceite de xirasol (mellor refinado). Nesta versión, frite as patacas a ambos os dous lados. A preparación está determinada pola cor da codia, aspecto apetitoso e cheiro. Non obstante, cando se quenta en aceite vexetal, compóñense compostos canceríxenos non saudables. Por iso, é mellor usar a porco.
Antes de preparar as tortas, engrasamos a tixola cunha porción de cerdo e frite as patacas a ambos os dous lados. Nesta versión, a masa ten máis probabilidades de ser cocida que frito, que, de feito, é boa, deste xeito é máis saudable.
Pero, por suposto, aínda é mellor asar tortas con mermelada no forno.
Lubrique a bandexa de cocción con manteiga ou unha porción de manteca (pode pre-revestir o forno con papel de cocción), espallar os pías nel. Se o fermento é a masa, déixeo durante 15 minutos e coloque nun forno, quente ata unha temperatura media. Ás por uns 40 minutos. Despeñamos as tortas terminadas con ovo branco cun pincel.
A masa para tortas con mermelada pódese preparar en kefir.
Ingredientes:
- kefir de contido de graxa medio vivo (2,5%) sen conservantes e cargas - 0,5 l;
- fariña de trigo, de alto grao - 0,5 kg;
- Ovo de polo - 1-2 pezas;
- manteiga natural - 50 g;
- sal - 1 cucharadita;
- Soda de alimentos - 1 cucharadita sen unha diapositiva.
Preparación
Despeje kefir nun bol, engade ovo, sal, manteca amolecida, refrixerante (non apagado), mestúralo completamente. Agora engade un pouco de fariña (necesariamente tamizado). Mesturar ben (podes mesturar). A masa non debe quedar coas mans. Antes de formar as patacas, deixe a proba a 20 minutos de distancia e despois a mesturaremos nuevamente. Entón podes facer patacas e asar ou fritir.
Para tortas con mermelada, podes servir té, compota, mate ou rooibos recién elaborados, podes, por suposto, tomar café ou cacao .