Calquera pastelería, sexa muffins, tortas, galletas caseras, vólvese moito máis fermosa e apetitosa, se a decora con esmalte de chocolate. E imaxina un bolo sen a súa participación. Non é o mesmo efecto que o gusto e a estética.
Nas receitas para a preparación do esmalte de chocolate, utilízase unha mestura de cacao en po e leite coa adición de manteiga, o que lle dá brillo e suavidade ao produto. Experimentando coas proporcións destes compoñentes básicos, é posible obter un esmalte cunha consistencia diferente, diferenciándose en cor, brillo, suavidade e mesmo sabor.
O po de azucre vai acelerar o proceso de obtención de esmalte de chocolate e engadir vainillas, noces trituradas ou fichas de coco axudándoo a facelo saborear e, como resultado, a cocción decorada é especialmente deliciosa.
Para decorar os pratos, por regra xeral, recoméndase que non teña xeo demasiado quente para evitar o drenaje completo, salvo nos casos raros estipulados por receitas distintas. Se o aplicas demasiado tarde, estará desigual, con grumos e o teu prato será impresentável.
¿Como cociñar xeo de chocolate a partir de cacao en leite?
Ingredientes:
- leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- cacao en polvo - 6 cucharaditas;
- azucre granulado - 5 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 45 g;
- Vainilla - a gusto.
Preparación
Todos os compoñentes mestúranse nun metal, preferentemente esmalte ou nunha pota pequena e se quentan nun prato a lume baixo, continuamente mexendo, durante tres ou catro minutos, pero o tempo pode necesitar un pouco máis. Comprobamos a dispoñibilidade da caída da proba de endurecemento nun prato frío.
O esmalte preparado de chocolate úsase inmediatamente para o seu propósito final, decorando a torta, o bolo ou as tortas na parte superior ata que se conxelou.
Chocolate frosting no leite para un bolo
Ingredientes:
- leite - 3 culleres de sopa. culleres;
- cacao en po - 2 culleres de sopa. culleres;
- po de azucre - 1/2 cunca;
- manteiga - 30 g;
- vainilla - 1/2 cunca.
Preparación
Nunha pota pequena combina o azucre en po eo cacao, engade o leite e mestura ben. A continuación, coloque a cociña nun lume pequeno e cociña ata a masa de espuma de chocolate, de forma continua e intensa. Agora quitamos o lume e deixámolo arrefriar durante sete a dez minutos. Engadir a manteiga e bater cun mesturador. Deste xeito, a guinda do bolo resultará exuberante e máis suave.
Poña o bolo nunha reixa instalada nunha paleta e vexa o esmalte preparado, verténdoo no centro do bolo cun pequeno chorro e distribuíndoo uniformemente coa espátula sobre toda a superficie e nos lados. Completamente torta de vidro colócase na heladera para conxelar.
Debe decorar a torta, o bolo ou as cookies e non sabe como facelo, sen usar aceite para esmalte, entón a nosa próxima receita é para que o axude.
Esmalte de chocolate simple con cacao e leite
Ingredientes:
- leite - 2 culleres de sopa. culleres;
- cacao en po - 1 cda. culler;
- azucre en po - preto de 4 culleres de sopa. culleres;
- Vainilla - a gusto.
Preparación
O po de azucre tamízase a través dun filtro. Precalienta o leite a cocer, cacao e mestúrao ata que estea liso. Agora, botando azucre en po e mexendo continuamente, trae a guinda de chocolate á consistencia desexada. Na receita, proporciónanse para obter unha densidade media. Se necesitas un esmalte máis líquido, engade un pouco de leite para que sexa máis denso, coloque máis po.
Agora xa sabes como preparar diferentes variedades de esmalte de chocolate con leite con cacao. O caso para os pequenos, asa a base, que a imos a aplicar. E, por suposto, a absorción das belas obras mestras culinarias creadas polas súas propias mans.