O vegetarianismo é un sistema alimentario baseado na exclusión de alimentos (plenos ou parciais) de orixe animal. Hai antigos vexetarianos -diferen no rigor do menú e os novos vexetarianos- que permiten o uso de mel, produtos lácteos, marmelada e mesmo coiro e peles no seu garda-roupa.
Hoxe é moi difícil responder á cuestión da adecuación do vegetarianismo -aínda que a OMS teme dar respostas inequívocas, porque segundo a decisión da Organización Mundial da Saúde, débense esperar ataques de simpatizantes e opositores ao "menú verde".
Activamente multiplicando os tipos de vegetarianismo - non dixo unha broma, pero realmente todo o mundo pode elixir algo polo seu gusto e disciplina. Verdade, quen é máis un dos partidarios deste sistema alimentario, os loitadores pola súa propia saúde, por dereitos dos animais, por unha moda, é moi difícil de determinar.
Vegetarianismo
O tipo máis democrático é, quizais, ovo-vegetarianismo. Os simpatizantes deste menú poden usar mel e ovos, rexeitando só carne e leite. Esta é probablemente a dieta máis escasa vexetariana, xa que axuda a evitar o dano cerebral. Está probado (aínda que a información non é popular), que co vegetarianismo hai un déficit de B12 (puramente "carne" de vitamina) e, como resultado, a demencia. 100 gramos de ovos conteñen 0,5 μg de B12 (unha norma diaria de 2-4 mg), polo que a función mental non vai morrer tan rápido.
Lacto-vegetarianismo
O lacto-vegetarianismo é o outro lado da moeda. Permítese comer leite e mel, pero os ovos son vetados. Ademais, permítense todos os demais produtos de orixe animal: iogur, kefir, queixo, queixo cottage , leite fermentado, crema agria, etc. - iso, naturalmente, máis. Non obstante, ao comprar tales produtos, cómpre especificar:
- se os queixos conteñen enzima de renado;
- Se o iogur contén gelatina.
Se a resposta é afirmativa, coloque o produto no andel.
O lacto-vegetarianismo é un alimento ético. É dicir, se se obteñen produtos de orixe animal de forma non violenta, pode usalos. É certo que os ovos deben ser rexeitados, xa que os vexetarianos consideran que son inocentes nos embriones, aínda que os galiños vivan sen galo, e non había ninguén para fertilizar os "embriones".
Veganismo
O veganismo eo vegetarianismo non son o mesmo. Os vexetarianos son só aqueles, "veteranos" do vexetarianismo, que exclúen case todo a partir da súa dieta , e leite, mel e ovos. Esta é unha corrente radical, que tamén ten subtipos:
- tipo de vegetarianismo;
- fruitarismo.
O veganismo exclúe non só alimentos de orixe animal, senón tamén o uso de peles, seda, coiro e animais no entretemento (incluídos en zoológicos, circos, etc.)