Neste artigo, discutiremos un dos edulcorantes máis populares ata a data: eritritol. Ten boas propiedades de retención e estabilización de auga, pero moitas veces só este é coñecido por moitos compradores (e isto é o mellor). E o que realmente lle gusta? Sobre todo isto e moito máis - a continuación.
Dano e beneficio da eritritol
O dano desta substancia en xeral, só se expresa na aparición dun efecto laxante cun aumento significativo na dosificación permitida. Non ten outras contra-indicacións, a diferenza, por certo, do mesmo azucre usual e normal para todas as persoas modernas.
"Por" e "contra" eritritol
O edulcorante, eritritol, parece un po branco cristalino. De forma case inmediata disólvese en auga, ten unha baixa higroscópica, é resistente ás altas temperaturas e a varios microorganismos. O índice glucémico de eritritol é de 0 unidades (a diferenza da maioría dos sustitutos do azucre, que aínda que en menor medida aínda afectan o contido de azucre no sangue). A eritritol non inflúe no contido de azucre.
En canto ao gusto, este suplente semella un azucre normal coa única diferenza que é un pouco menos doce que a sacarosa. Esta sustancia é difícil de aplicar para a fabricación de produtos alimenticios, xa que ten un efecto de refrixeración sobre o medio no que entra.
A eritritol é moito menos calórica que outros edulcorantes. A miúdo úsase en lugar de azucre durante as dietas para a perda de peso. Ademais, ten
Ademais, o sustituto do azucre descrito anteriormente está indicado para os diabéticos, que durante toda a vida deben adherirse a unha determinada dieta "sen azucar" para manter a súa saúde. Ben, para aqueles que non padecen diabetes, será útil saber que é mellor que cambien de azucre normal a eritritol. Por que? Si, porque, a diferenza do seu rival de remolacha, o eritritol non causa a caries ea aparición da placa. Así, coa eritritol, e os dentes están en orde e o índice é normal e doce e o peso está dentro dun límite razoable, entón aquí está o novo azucre do século XXI.