A maionesa é un compoñente indispensable de moitos pratos. Ensaladas, bocadillos, bocadillos, chuletas e peixes - a maioría da xente non imaxina estes pratos sen maionesa. Nas fiestras podes atopar unha gran cantidade de maionesas diferentes. En maionesa moi máis sabrosa e útil, cocida na casa. Prepare a mayonesa caseira baixo o poder de cada anfitriona. Unha variedade de suxestións culinarias: do simple ao máis difícil, permítenche obter a túa salsa favorita de produtos naturais. Aquí tes receitas das que aprenderás a facer maionesa na túa casa.
Receita de maionesa caseira
A preparación de maionesa na casa leva moi pouco tempo. Para facer a salsa cómpre os seguintes ingredientes: 700 ml de aceite vexetal, 3 cucharadas de zume de limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharaditas de azucre, 3 ardillas.
As proteínas, o zume de limón, o sal, o azucre e a mostaza deben ser mesturadas nunha cunca e batidas cunha batidora. Cando a masa volve a ser homoxénea: un chorrito fino derrama no seu aceite vexetal e continúa batendo. Na liquidificadora, a maionesa continúa sendo azotada ata que adquire a súa consistencia característica.
Se a maionesa caseira é moi grosa ou aparecen bultos, debe diluírse cunha pequena cantidade de auga fervida e axitada con coidado.
Maionesa sobre as xemas da preparación da casa
Para maionesa caseira en xemas son necesarios os seguintes ingredientes: 2 xemas, 120 ml de aceite de xirasol (pode ser substituído con aceite de oliva), 1 cucharada de zume de limón (pode ser substituído con vinagre), 1/2 cucharadita de azucre, 1/2 cucharadita de mostaza, sal. Antes de facer unha maionesa caseira sobre as xemas, necesitará preparar un mezclador ou un batidor especial. O mezclador pode cociñar a maionesa moito máis fácil e máis rápido, pero na súa ausencia, tamén se pode usar unha corola.
Mestura as xemas con sal, azucre e mostaza e bata ata obter unha masa homogénea. Poñer lentamente o aceite nas xemas e continuar batendo a mestura ata que estea lisa. A cantidade de aceite depende da densidade de maionesa, polo que pode axustar a cantidade de aceite esencial por ollo durante o proceso de azoutes. Ao final, debes agregar o zume de limón á maionesa, unha vez máis bater toda a masa cun mesturador e poñer no frigorífico para que se arrefríe.
A receita para cociñar maionesa sen ovos
Resulta que as maionesas caseras poden ser cocidas con ovos e sen elas. Para a preparación de maionesa sen ovos son necesarios os seguintes ingredientes: 100 gramos de leite, 150 ml de aceite vexetal, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de zume de limón. Leche quente ata a temperatura ambiente, verter o aceite e bater este líquido ata que estea liso. Despois diso, engade a mostaza, o zume de limón e a sal. Mestura ben toda a mestura. A mayonesa lista debe ser arrefriada.
Engadindo ingredientes adicionais para a maionesa, podes obter unha excelente salsa para pratos diferentes:
- allo. Antes de engadir o ajo á maionesa, debe pasar pola prensa. A mayonesa de ajo combínase perfectamente con todos os pratos de carne;
- queixo. O queixo debe ser frotado nun ralador fino antes de engadir a mayonesa. Esta salsa é máis adecuada para pratos vexetais;
- verdes. Os verdes finamente picados dan a mayonesa un sabor máis forte. A maionesa con herbas complementa perfectamente os pratos;
- aceitunas e casca de limón. Estes ingredientes dan maionesa caseira ao gusto da salsa mediterránea. Esta maionesa é máis adecuada para as patacas.