O fígado pertence aos subprodutos e moitos consideran que é alimento de segunda clase. E completamente en balde, porque é moi útil para o noso corpo. Contén tanto o ácido fólico como a vitamina A, así como o ferro, o cal é tan necesario para ter un nivel suficiente de hemoglobina. Tamén podes cociñar unha variedade de deliciosos pratos. Agora imos contarche como cociñar o fígado en touciño.
Fígado de galiña en touciño
Ingredientes:
- fígado de galiña - 300 g;
- Bacon - 150 g;
- aceite vexetal - 50 ml;
- eneldo
Preparación
Fígado de galiña e limpeza das veas. Fríea en aceite vexetal ata case listo. Non é necesario engadir sal. Cada peza de fígado está enrolado en bacon e colocado nunha tixola cun corte. Fritir ata que o tocino tome ouro. Antes de servir, espolvoree o prato cun anel picado.
Fígado de carne de vaca en touciño
Ingredientes:
- fígado de carne bovina - 1 kg;
- rebanada de Bacon - 250 g;
- limón - 1 peza;
- salsa de soia - 5 culleres de sopa. culleres;
- allo - 4 dentes;
- aceite de oliva - 5 culleres de sopa. culleres;
- allo - 2 dentes;
- sal, especias (sementes de cilantro, mostaza, cúrcuma) - a gusto.
Preparación
Prepare a pasta das especias: macerálas nun mortero, engade tamén allo picado, zume de limón, salsa de soia e aceite de oliva. O fígado de carne de vaca é mina e elimina a película. Para facilitar este proceso, mergimos os dedos en sal. Cortámoslle o fígado en porcións e marinaremos nunha salsa preparada durante aproximadamente 1 hora. Nela, tamén se pode engadir o rallado de limón machacado. Na táboa de corte puxemos unha lata de touciño, poñemos o fígado encima e rolo o rolo. Fritir en aceite vexetal por ambos lados durante 2 minutos.
Paté de fígado en touciño
Ingredientes:
- fígado de galiña - 1 kg;
- manga - 50 g;
- ovos - 3 pezas;
- crema de 20% de contido de graxa - 50 ml;
- Bacon raw smoked - 15 rodajas;
- Hierbas provenzales - 1 cda. culler;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
O fígado pasa a través dun moedor de carne. Nun recipiente separado bata os ovos. Conectamos o fígado, ovos, sal, especias e mestura ben. Despeje a nata, Despeje no mango, mézclate de novo e saia uns 50 minutos.
O prato de cocción rectangular está forrado con follas de touciño para que se colga arredor dos bordos. Despeje a mestura do fígado encima. Dende a parte superior cóballe cos extremos das follas de touciño e envíeo ao forno a 200 graos durante 55-60 minutos. Despois diso, elimine o formulario, deixe o paté en bacon fresco e cortado en porcións. Unha excelente adición a este prato servirá como salsa de arándano .