As panquecas son cocidas en todas partes, en todos os continentes e prácticamente en todos os países, o número de receitas para eles é simplemente indescriptible. Á súa atención, presentamos tres versións completamente diferentes da preparación da masa para este prato marabilloso.
Como facer unha masa elaborada para panqueiques en kefir - receita
Ingredientes:
- fariña - 300 ml;
- auga (quente) - 300 ml;
- kefir (frío) - 300 ml;
- sosa - ½ cucharadita;
- sal - 5 g;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 75 g
- aceite vexetal - 35 g.
Preparación
A masa para panqueiques depende, por suposto, da fariña, preferiblemente da máis alta calidade. Tamén é preciso filtralo antes de cociñar. Este proceso tamén é necesario, así como a presenza da propia fariña na proba de panquecas.
Ao preparar unha masa clásica para panqueiques, primeiro mestura todo o líquido e despois introduce a fariña, e aquí primeiro mestura líquidos fríos, despois a fariña e, de novo, o líquido só é quente. Nos pratos nos que preparará a masa, bata os ovos e mestúralos ben cun batido e, a continuación, entrar no kefir, debe estar bastante frío, preferiblemente do frigorífico. Este é un tema tecnolóxico fundamentalmente importante, na refrixerante kefir quente entrará en reacción antes do que necesitas. Polo tanto, nos ovos batidos, introduza o kefir frío e mestúreo ben, engade sal, sosa, azucre e mézclese de novo ata que o azucre se disuelva por completo. E só despois disto, engade gradualmente a harina e mestura vigorosamente, para evitar a formación de grumos. Agora a consistencia da proba debe ser aproximadamente como unha panqueca. A auga debe ser Calefacción case ao punto de ebulición, despois vértese en pequenas doses e vymeshivat con forza, todo debería facerse rapidamente, pero igual, a masa debe ser elaborada. Despois de engadir o aceite vexetal, non esqueza, mesturar de novo. Unha deliciosa masa para panqueques pode usarse de inmediato, sen esperar nin unha hora ou máis ata que descansa. Tamén diremos que as panquecas feitas a partir del acaban en calado, isto é, con buracos.
Masa de levadura para panqueiques de leite e sen ovos
Ingredientes:
- fariña - 0,3 kg;
- leite - 500 ml;
- azucre - 50 g;
- sal - 5 g;
- aceite vexetal - 35 g;
- leite seco - 1 colher de chá.
Preparación
As panquecas desta proba tamén se fixeron encaixes. Leche quente ata 40 graos, só debe ser quente, non quente nin frío. Nos dous últimos casos, a levadura perecerá por auga fervente ou non funcionará no frío. Entón, no leite, engade todos os ingredientes soltos excepto a fariña, mestúraa para disolver o azucre e deixe durante 10 minutos. A continuación, avelle a harina tamizada previamente e mézclela. Encha os pratos con eses opacos pechando a película e deixándoa durante unha hora nun lugar cálido. Despois dunha hora, comproba se as burbullas de masa, entón a levadura funcionou e pódese usar aínda máis. Comprobe tamén a consistencia, se hai escaseza de líquido, pode ingresar auga potable común. A continuación, engade o aceite, mestura e asa as panqueiques con valentía.
Receita de panqueiques sobre soda
Ingredientes:
- fariña - 0,5 kg;
- auga aireada - 1 l;
- sal - 15 g;
- azucre - 75 g;
- aceite vexetal - 90 g.
Preparación
Verter a sosa, botar en sal, azucar e mesturar ata que se disuelva, despois filtrar, engadir a fariña e mesturar ben. Unha vez que a masa se torna homoxénea e lisa, verifique a consistencia e, se todo está en orde, engade aceite e mézclese nuevamente. Isto é todo, a masa máis sinxela para panqueiques está lista.