As seguintes receitas para ensaladas vexetarianas son axeitadas tanto para unha mesa festiva coma para un variado menú diario. Prepáranse con facilidade e as impresións da súa cata son as máis positivas.
Ensalada vegetariana "César" - receita
Se a túa dieta che permite facer produtos lácteos na dieta, esta receita de ensalada é exactamente o que che gusta, porque a composición contén queixos e crema. Se non se permiten estes produtos, reemplaza a crema con vexetais e elimina o queixo da parmesano e Adigge da composición.
Ingredientes:
- ensalada de xeado - a gusto;
- tomates cherry - 9-10 pezas;
- Adiérase o queixo - 110 g;
- sementes de cilantro molido - 1 pitada;
- manteiga fundida - 30 g;
- dentes de ajo - 1 puñado;
- Parmesano ralado - 1 colher de sopa. culler;
Para salsa:
- crema cun contido de graxa superior a 20% - 95 ml;
- aceite de oliva - 65 ml;
- zume de limón - 25 ml;
- amidón - 10 g;
- herbas secas - 10 g;
- romeu - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- terra de shamballa - 5 g;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- sal a gusto;
- follas nori - 2 pezas.
Preparación
Estamos a preparar a salsa para unha ensalada vegetariana "César". Quenta o aceite de oliva na pota, arroxa o romeu e despois dun minuto máis asafoetida. Agora agregue a crema, coloque o amidón, mexendo e deixe ata o espesamento da masa. Nesta fase, despeje o zume de limón, lance o shamballa e as herbas Provans, mézclate, elimine do lume e trate a salsa cunha licuadora. Despois diso, colocaremos as follas de Nori trituradas, a salsa de sal, a tempada con pimienta e outra vez con un batidor.
Cortaremos o queixo Adyghe en cubos, fritilas sobre manteiga derretida e temperado con cilantro molido.
Agora comproba a ensalada. Distribuímos ao fondo da ensaladera os brazos do iceberg, desmoronados, a metade superior dos tomates cherry e o queixo adiaghe asado e séntoo todo con salsa cocida. Agora a quenda de galletas. Separeos nunha ensalada e mestura suavemente o prato. Ao final, frotamos o prato con queixo parmesano ralado e inmediatamente o servimos á mesa.
Ensalada vegetariana con aguacate e champiñones - receita
Ingredientes:
- aguacate de tamaño medio - 1 pc;
- tomates maduros de tamaño medio fresco - 2 pezas;
- champignons frescos - 55 g;
- pimienta búlgara de tamaño medio - 1 peza;
- lámpada de cebola - 80 g;
- perejil fresco - 1 pequeno rabo;
- aceite de oliva - 40 ml;
- zume de limón - 15 ml;
- salsa de soia - 15 ml;
- azucre - 1 pizca;
- pimienta negra molida - 1 pizca;
- sal - 1 pizca.
Preparación
Aproximadamente unha hora antes da preparación esperada de ensalada, cortamos en rodajas finas lavadas e secas as cogumelos, regaselles con salsa de soia e deixámolos para marinar.
Tamén picamos a polpa de aguacate, a pementa búlgara e os tomates en cubos, e picamos os perejil finos finos cun coitelo afiado. Agora limparemos e molemos a lámpada de cebola, colócaa nunha tixola quente cunha culler de sopa de aceite de oliva e fríña ata que quede suave. Agora espolvorear as cebolas con azucre e caramelizala, mexendo.
Antes de servir, mestura o aguacate, tomate, pementón, cebola frita, perejil e cogumelos encurtidos, enche todo con aceite de oliva e zume de limón, engade sal e pementa negra ao gusto, mestura e serve inmediatamente.