Na dieta do home moderno hai moi pouca proteína de alto grao. Isto conduce a unha diminución da inmunidade, alerxias, trastornos hormonais, enfermidades do sistema cardiovascular. Mentres tanto, non precipites cegamente a ningún produto na etiqueta da que viches a mención das proteínas: os produtos de proteína útiles deben cumprir varios criterios.
Como elixir produtos proteicos?
Existen dous requisitos básicos que se deben ter en conta ao elixir alimentos ricos en proteínas. Este é o factor de absorción de proteínas eo alto contido proteico por unidade de calorías.
Se "científicamente", verase así:
- os produtos ricos en proteínas deben ter un alto valor químico; isto indica unha composición completa de aminoácidos (a relación entre o contido dos aminoácidos esenciais no produto);
- e alto valor biolóxico - isto significa que o produto proteico é ben digerido e digerido ao máximo.
Estas dúas calidades únense na maioría das mesas de alimentos con alimentos proteicos. O mellor, o coeficiente máis alto é 1.0 ou os valores aproximados.
Este coeficiente (1.0) corresponde aos seguintes produtos:
- leite;
- proteína de soia;
- ovos.
O seguinte, non menos importante, criterio na elección dos alimentos proteínicos é a proporción de proteínas e graxas. O produto non pode ser só proteína (se non se trata dos concentrados de nutrición deportiva), tamén contén graxa, que é menos benvida na dieta. Os alimentos máis "proteínicos" con menor contido en graxa:
- corazón de carne;
- veal;
- camarón;
- atún;
- chum;
- salmón rosado;
- saury;
- calamar;
- pollock;
- gallo de gallina;
- chícharos enteiros;
- fabas;
- carne de soia;
- O queixo cottage é de baixo contido de graxa.
Por todo iso, 2/3 da inxestión de proteínas no corpo humano deben ser proteínas animais e 1/3 de vexetais. E o punto aquí só é que a proteína animal está máis preto na composición de aminoácidos, máis "nativa" para o home, é por iso que se digiere moito máis.
Os beneficios da proteína para unha dieta
Non imos falar sobre o importante que é a inxestión de proteínas no corpo, e como sen el, "malo" cada célula do corpo humano - xa sabe ata os nenos. Non obstante, non todos saben que a proteína afecta o proceso de perda de peso.
As dietas proteicas son consideradas "nutritivas" e non se trata nin do feito de que os alimentos proteínicos son máis calóricos que os cereales e as verduras, senón que a proteína ralentiza o proceso de dixestión de carbohidratos, polo que mantemos a sensación de saciedade moito máis. Para esta conta, dáse a oportunidade de comer menos.
Ademais, a presenza de proteínas na dieta en combinación coa actividade física contribúe ao crecemento activo do tecido muscular. E os músculos consumen activamente calorías, mesmo cando non fai absolutamente nada. O aumento da masa muscular acelera o metabolismo moitas veces, e iso é moi útil cando estás a librar da acumulación de graxa.
Polo tanto, para ti unha selección de produtos para a dieta proteica:
- carne baixa en graxa;
- peixes e mariscos;
- leite, preferentemente cabra;
- claras de ovo;
- queixo cottage ata 5% de contido de graxa;
- queixo ata 25% de contido de graxa;
- soia, leite de soia e tofu;
- proteínas de cereais e leguminosas - trigo sarraceno, garavanzos, feixón, feixón mung, chícharos;
- noces.
Canto proteína necesita unha persoa?
Coa que os produtos proteínicos son o mellor axuste durante a perda de peso - descubrín. Pero con dosificación aínda. As principais fontes de proteína durante o día deben ser carne e peixe: o seu tamaño nun prato debe ser igual ao tamaño da palmeira sen ter en conta os dedos.
Nun día necesitamos 100-120 g de proteína de alto grao. Isto non significa que os 100 gramos de carne que se proporcionou na súa totalidade. En primeiro lugar, a carne non consiste en proteína pura. En segundo lugar, a proteína non se digiere por completo, así que para obter unha dosificación de 100 g, necesitas "introducir" na túa dieta e carne con peixe e produtos lácteos e ata proteínas vexetais.