Galushki é un prato ucraniano moi popular e nacional que se serve só con crema agria ou con sopa. Hai moitas receitas diferentes para cociñar este prato, pero considere contigo algunhas delas.
Como cociñar borsch con boliñas?
Ingredientes:
- polo - 1 kg;
- patacas - 2 kg;
- repolo - 1 cabeza;
- cenorias - 3 pezas;
- remolacha - 1,5 kg;
- bulbo - 3 pezas;
- aceite vexetal - 100 ml;
- porco salgado - 100 g;
- azucre - 30 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - a gusto;
- especias.
Para boliñas:
- auga - 1 l;
- ovo - 2 pezas;
- fariña de trigo sarraceno - 500 g;
- sal.
Para a presentación:
- crema agria - a gusto;
- verdes.
Preparación
Agora dígalle como preparar borsch con boliñas ucranianas . Levamos unha pequena carcasa de pollo, cortámosllo en pequenas porcións, lave, colócaa nunha pota grande. A continuación, derramar uns 5 litros de auga, engade sal a gusto e coloque a lume medio. Cando a sopa ferve, reduza a chama, elimine a escuma formada na superficie, arroxa a folla de laurel e as especias ao gusto.
Cociña o caldo ata que a carne estea lista. E neste momento estamos preparando vexetais. As patacas son limpas, lavadas e cortadas. A repolo, a remolacha, as cenorias e as cebolas son limpas e lavadas. Picamos a remolacha en tiras finas, as zanahorias se frotarán nun gran ralador e cortaremos a cebola ea raíz do perejil cun coitelo.
Agora estamos preparando o asado: engadimos a remolacha azucarera, mesturamos con azucre, espolvorear cun pouco de vinagre, poñela nunha tixola, Despeje un pouco de caldo de pollo e cocido ata quedar suave.
Noutra tixola pasamos pastas de aceite vexetal, cebola e raíz de perejil. Preparar o filtro de caldo de galiña, verter nunha tixola limpa e volver ferver.
Cambiamos a galiña nun prato separado e por un tempo reservámosnos / apartámonos. Deixamos a graxa salada a través da moedor de carne. No caldo fervendo arroxa as patacas rebanadas e repolo repolo branco.
Despois de 15 minutos, espállese o asado vexetal, coloque a pasta de tomate, a manteca, a sal e a pementa negra a gusto. Mestura ben a comida e cociña por non máis de 5 minutos. Despois apaga o lume, cobre a tapa borscht e deixa infundir. Agora dígalle como cociñar axeitadamente boliñas. Nunha cacerola, despeje 1 litro de auga, un pouco de podsalivaem, ferva e suavemente, coloque media cunca de fariña. Mesturar coidadosamente para que non permanezcan os grumos, retirar a pota do lume e, cando a mestura se arrefríe, ábreo en 2 ovos e derrame a fariña de trigo sarraceno restante. De novo mestura ben a masa. Nunha pota grande ferva a auga salgada e estender a masa cunha culler de sopa, forme boliñas. Minutos a través de 3, volvémolos ao colador e despois colócalles en platos, borscht, sérveche con crema de leite, espolvorear con herbas ben picadas e servir inmediatamente.
Como cociñar sopa con boliñas?
Ingredientes:
Para a sopa:
- polo - 500 g;
- patacas - 4 pezas;
- bulbo - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- raíz de apio - 0.5 pezas;
- porco gordo - 50 g;
- especias, herbas.
Para boliñas:
- fariña - 250 g;
- ovo - 1 peza;
- manteiga - 50 g;
- auga 50 ml;
- sal.
Preparación
Ofrecemos unha receita máis, como facer sopa con boliñas en Poltava. Lavamos a galiña, enchemos con auga fría e colócaa a lume medio. Cocer a carne 25-30 minutos despois do caldo fervendo. A lámpada limpa e tira completamente na tixola. Elimina a escuma do caldo.
As patacas son limpas e cortadas en anacos pequenos. Tamén trituramos cenoria e apio. Salo cortamos anacos pequenos e fríos nunha tixola para que toda a graxa se derrita, e logo pasamos os vexetais nel.
Agora vai á seguinte etapa: como cociñar boliñas deliciosas. Tamizamos a harina, afondámonos nel, vertemos auga, colócanse manteiga suave, ovos e sal. Mestura todo, rolda a masa nun flaxelo e corte os boliñas de 2 cm de espesor. Cociña o pollo fóra do caldo, engade as patacas e cociña por 10-15 minutos. Entón poñemos as verduras asadas con touciño, boliñas, sopa de podsalivaem, vertidas en porcións e servidas á mesa.