Berinjela: o froito da planta da familia das Solanáceas é coñecido desde os tempos antigos nos países de Asia, e en Europa apareceu na Idade Media, en gran medida debido á invasión turca, e como resultado raízuse nos países do sur e centro de Europa. É dicir, para a maioría dos europeos: este é un produto relativamente novo e non se usa para alimentarse en todas partes. Por exemplo, no Don créase para a venda, pero non comen ...
Berenjenas e vitaminas
Pero é inútil! A berinjela ten tantas calidades de sabor útiles e excelentes. Só ten que ser capaz de cociñalo. Para os amantes do caviar de berinjela de orixe (bayad), non se necesita caviar vermello e as berenxenas á parrilla, abundantemente vertidas con zume de limón, un bocadillo imprescindible en calquera matrimonio armenio.
Vexamos o que contén as vitaminas e nutrientes que alberga a berinjela:
- caroteno;
- vitamina C, PP, B, B2;
- Entre os oligoelementos hai que ter en conta o ferro, o magnesio, o potasio, o calcio eo fósforo.
As propiedades útiles que usaron as persoas desde os tempos antigos. Comer as berenxenas de xeito regular fortalece o músculo cardíaco, evita a gota e a tuberculose, fortalece os ósos. O seu zume axuda a blanquear os dentes. A berinjela moi útil, como alimento para pacientes post-operatorios, axuda a mellorar o ton do corpo e mellorar o metabolismo.
Berinjela e dieta
O contido calórico da berenxena é bastante baixo: 23-25 kcal, o que permite considerar un produto moi exitoso para unha dieta. Aquí, a verdade é boa ou, pola contra, as contraindicacións para a berinjela dependen do propio método de preparación. O seu obxectivo debe ser utilizar totalmente as súas propiedades dietéticas, aínda que non estropee o sabor.
Moitos cometen un erro común, fritindo a berinjela en aceite. Non fagas iso. Os beneficios das berenxenas fritas no petróleo son insignificantes, queda pouco da composición orixinal do vegetal. Como resultado, o produto absorve o aceite e perde a súa curación e propiedades dietéticas. É moito mellor fritilo nunha parrilla ou cocer no forno. O apartamento é axeitado e só un queimador de gas. Despois do amolece do froito, elimíneo con as mans engurras de pel amarga e limpar o limón
O dano da berinjela
En canto ao dano de berinjela, hai que destacar que ten oxalatos na súa composición: éteres e sales de ácido oxálico, que poden causar a aparición de cálculos renales en persoas propensas á urolitiasis.
Evitar o consumo de berenxenas tamén segue cunha sospeita de colelitiasis . As persoas propensas a reaccións alérxicas deben ser cautelosos sobre a berinjela.