Unha ensalada clásica con arenque baixo o abrigo de pel adoita incluír un ovo na súa composición, polo tanto, para homenajear aos clásicos, decidimos facer esta ensalada coa composición habitual dos ingredientes.
Arenque baixo un abrigo de pel con ovo e mazá
Ingredientes:
- arenque - 1 peza;
- patacas (pequenas) - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- remolacha - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- mazá - 1 peza;
- ovos - 3-4 pezas;
- maionesa.
Preparación
Antes de facer un arenque baixo un abrigo de pel con un ovo, empezamos a cociñar as raíces. As cenorias, as patacas e as remolachas son fervidas separadas entre si en auga salgada. Nós descascamos os tubérculos de pataca e esfregámolos nun gran ralador. Do mesmo xeito facémolo con cenoria e remolacha.
Ferva os ovos duros, limpa e muela. Do mesmo xeito que os cultivos de raíces, as mazás tamén se frotan nun gran ralador, espremen o exceso de zume e asócianse con ácido cítrico, para non escurecer.
Limpemos o arenque e cortámolo en filetes. Extraemos os ósos máis pequenos e cortámoslle os peixes en pequenos cubos. De forma similar, cortar a cebola e escaldalo con auga fervendo, logo mesturalo con arenque.
Agora volvemos á formación de ensalada. Na parte inferior da ensalada ponse as patacas e graxas con maionesa. Na parte superior, distribuímos o arenque con cebola e cobreches cunha mazá e despois con cenoria ralada. Lubrique a maionesa e pica os ovos. Na parte superior, mestura a remolacha ralada con maionesa e estende a mestura encima da ensalada.
Arenque baixo abrigo de pel con ovo e queixo - receita
Ingredientes:
- arenque - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- remolacha - 1 pc;
- patacas - 2 pezas;
- ovos - 3-4 pezas;
- queixo duro - 50 g;
- maionesa.
Preparación
As patacas fervidas en uniformes son limpas e picadas finamente. Distribúcelos na base da nosa ensalada e cubrimos cunha capa de maionesa. A continuación, reparte unha capa de cenoria ralado e outra vez maionesa. Distribuímos o queixo ralado nun ralador fino e cubrímoslo con ovos duros e picados. Unha vez máis, unha capa de maionesa e arenque, que primeiro debe ser coidadosamente separada dos ósos e picados finamente. Cubrimos o peixe con cebola picada. Se a cebola é amarga, mátala con auga fervendo. A última capa da ensalada será remolacha. Os cultivos de raíces cocidos e pelados deben ser picados finamente e logo mesturarse con maionesa. De forma opcional, o sal con pementa e un allo que pasan pola prensa tamén poden entrar nesta capa.
Antes de servir a ensalada sobre a mesa, debe colocarse no frigorífico durante un mínimo de dúas horas, de preferencia á noite. Bon appetit!