Bolo "Chocolate belga"

O seu nome "bolo belga Chocolate" foi merecido. Realmente inclúe o chocolate belga, pero na casa é bastante caro para cociñalo. Se pode comprar algúns bares de chocolate caros de Bélxica, utilízalo, se non, usar calquera análogo local de calidade.

Bolo "Chocolate belga" - receita

Este doce monstro é o soño de calquera home de chocolate. Capas de biscoito de chocolate, con ganache de chocolate, esmalte de chocolate e chip de chocolate para a decoración. Necesitamos cociñar!

Ingredientes:

Para biscoitos:

• fariña - 155 g;
• azucre - 145 g;
• cacao - 45 g;
• po de asado - 2 culleres de té;
• crema de graxa - 355 ml;
• media casca de laranxa;
• ovos - 4 pezas.

Para ganache:

• crema graxa - 530 ml;
• chocolate - 395 g.

Para esmalte:

• crema graxa - 175 ml;
• café instantáneo - 2 culleres de sopa. culleres;
• azucre en po - 2 culleres de sopa. culleres;
• chocolate amargo - 265 g;
• xarope de millo - 30 ml.

Para impregnación:

• xarope de azucre - 160 ml;
• licor de laranxa - 15 ml.

Para a decoración:

• migallas de chocolate.

Preparación

Antes de facer un bolo de chocolate belga, cómpre preparar unha galleta, e debería facerse entre 8 e 12 horas antes de comezar a traballar no resto da delicadeza complexa.

O esquema para preparar este tipo de biscoito é sinxelo. O primeiro que hai que facer é filtrar os compoñentes secos. Despois deles, bate os ovos con casca de cítricos. Xire a crema arrefriada nunha crema magnífica, botándoa ata os picos firmes. Coidadosamente, usando unha espátula de silicona, mestura a crema cos ovos batidos. Agora, coloque a mestura de crema para a fariña e tamén mestura suavemente todo, intentando manter un máximo de aire, exactamente ata que os ingredientes se combinan.

Despois de verter a masa en tres formas de 20 cm, envialas ao forno e asar a 180 grados durante uns 15 minutos. Sosa as galletas cunha mestura de xarope e licor de laranxa e deixa os tortas completamente fríos durante toda a noite. Afaitar os bolos, cortando as zonas irregulares da parte superior.

Adopte o ganache. Despeje as xestas de chocolate con crema quente, deixe todo por un minuto e xógase. Completamente arrefríe o ganache. Dividir á metade e distribuír encima de dúas tortas. Coloca as tortas unhas encima do outro. Aliñar a superficie e deixar o bolo toda a noite de novo.

Por analoxía, o esmalte tamén está preparado. Crema quente e mesturada con rodajas de chocolate. Engadíronse todos os compoñentes restantes. Poña o bolo na grella, cobre cun esmalte arrefriado, distribuíndoo uniformemente cunha espátula de repostería. Unha outra hora na neveira e as sobremesas "Chocolate belga" para unha receita tan intrincada pódense probar. Para a decoración espolvorear a superficie con chips de chocolate.