O segredo da deliciosa tixola de levadura caseira reside, por suposto, na receita da proba. E de como correctamente mantéñense as proporcións de compoñentes e mantense a tecnoloxía de preparación, non só depende do esplendor e da aireación dos produtos, senón tamén das súas calidades gustativas.
Igualmente importante é a calidade das materias primas utilizadas. Polo tanto, se a léveda se usa para o exame, prestaremos especial atención á súa frescura. A caducidade caducada deste produto converterase nunha garantida causa de falla na preparación da torta, o seu sabor e aspecto serán desesperadamente estragados. Se non ten sorte e a calidade da levadura fallou, pode tentar remediar a situación e gardar a comida engadindo unha parte do novo fermento, diluída nunha pequena cantidade de leite con fariña e mesturándoa na masa.
Usando as seguintes receitas para a masa de fermento para pastelar, pode proporcionar aos seus familiares uns deliciosos bolos caseiros. Queda só para decidir sobre o recheo .
A receita para unha masa de levadura rápida para a torta de kefir
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- leite seco - 20 g;
- aceite vexetal refinado - 125 ml;
- azucre - 40 g;
- sal - 1 cucharadita;
- Fariña de trigo - 480 g.
Preparación
Para preparar unha masa de fermentación moi rápida para esta receita, mestura nunha fariña profunda de fariña e levadura seca. Noutro recipiente adecuado, disolvemos o azucre e a sal nun kefir quente, verter en aceite refinado e mesturar. Ao unir a base seca e líquida amasaremos a masa, colócaa nun lugar cálido e déixache subir. Se o réxime de temperatura da sala é favorable, levará uns corenta minutos.
Despois diso, a masa esponxosa é amasada e formamos unha torta ou calquera outro produto.
Masa de fermento magra simple para tortas
Ingredientes:
- auga purificada - 300 ml;
- fariña de trigo - 640 g;
- azucre granulado - 50-100 g;
- sal - 5 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- levedura prensada - 35 g.
Preparación
A auga purificada quéntase a unha temperatura de 37 graos, disolvemos azucre e sal neles e disolveremos a levadura presionada. A continuación, peneirar en pequenas porcións de fariña de trigo e comezar a masa. Ao final do lote, engade o aceite refinado. A consistencia debe obter unha masa suave, pero non pegajosa, que colocaremos nun bol, cubrir cun corte limpo de tea e determinar o calor durante aproximadamente unha hora. Durante este tempo, a masa debería aumentar polo menos dúas veces. Despois diso, verificarémolo ben coas mans e deixalo de novo. A proba repetida permite unha estrutura máis suave e suave de produtos cunha porosidade máis profunda.
Mellor masa de fermento para tortas
Ingredientes:
- leite fresco ou kefir - 250 ml;
- levedura fresca - 25 g;
- manteiga - 75 g;
- azucre - 85 g;
- sal - 5 g;
- Fariña de trigo - 480-520 g.
Preparación
A leite ou kefir quéntase a unha temperatura de 37 graos, disolvemos nel unha cucharadita de azucre granulado e disolvemos a levadura fresca. Despois de quince minutos, cando a mestura estea lixeiramente espumada, Despeje o resto do azucre, sal, mestura e, vertendo en porcións pequenas de antemán
Despois diso, coloque a masa nun bol, determine-lo nun lugar acolledor e cálido, cobre cunha toalla limpa ou un corte de tecido e déixao por corenta minutos. Despois diso, facemos un calentamiento e deixámolos volver de novo durante 30 minutos. Agora, para a preparación dunha gran torta, roldamos a masa nunha capa de aproximadamente un centímetro de espesor e de novo deixámola para madurar baixo a toalla durante unha hora. A continuación, encha o bolo cun recheo e en trinta minutos podemos envialo ao forno.