Borscht é un prato familiar para case todos os de Europa do Leste, e a maioría das familias teñen unha forma favorita de cociñar. Por suposto, non nos comprometemos a competir con Borscht no desempeño da súa nai e avoa, pero varias opcións saborosas, para un cambio, decidiron reunir neste material.
Receita de borsch clásico con remolacha e col
O concepto de "clásicos" no que se refire aos pratos tradicionais sempre é moi extenso, porque en cada rexión hai unha receita que leva este título honorífico. Contaremos, máis ben, outra variante do clásico borscht, que seguramente é familiar para moitos.
Ingredientes:
- caldo de carne - 2,5 litros;
- remolacha - 300 g;
- col fresca - 350 g;
- puré de tomate - 240 ml;
- tubérculos de pataca - 250 g;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- cenorias - 200 g;
- azucre, vinagre - a gusto;
- cebola - 180 g.
Preparación
Antes de cociñar con remolacha e repolo, a remolacha debe ser lavada e cocida ata quedar suave na pel e repolo picado de forma conveniente.
Remátase a remolacha cocida e tritura, e despois salve nunha pinga de aceite vexetal, xunto coa cebola, fregue a pasta con allo e cenoria. Na tixola engade o puré de tomate, un pouco de azucre e vinagre, se o desexa.
Mentres os legumes son fritos, enche o pote con caldo e coloque os cubos de pataca. Cando os últimos alcanzan o nivel medio listo, mestura os contidos da pota con pastería vexetal e finas rodajas de repolo. Reducir a calor e cociñar con remolacha e col fresca, ata que o repolo se suavice.
Se falamos do clásico, o mellor é servir este prato na compañía de eneldo fresco, pampushki e crema agria, e os amantes do manteca poden molerlo con allo e sal e engadir unha sopa de sopa de pasta aromatizada ao caldo quente 10 minutos antes de servir.
Borsch con fresco e chucrut sen remolacha
Se na receita anterior para un pouco percibido arrefriado engadimos vinagre, agora substituílo por unha pequena porción de chucrut para conseguir un resultado similar.
Ingredientes:
- cebola - 130 g;
- puré de tomate - 380 ml;
- cenorias - 100 g;
- parsnip (raíz pequena) - 1 peza;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- pementa quente - a gusto;
- col fresca (picada) - 2 elementos;
- chucrut - medio século;
- patacas - 200 g;
- Caldo - 2,5 litros.
Preparación
Se o caldo está listo, entón podes comezar de forma segura co temperado das verduras. Poñer na tixola ou a tixola profunda, cubos de cebola, raíz de parsnip ralado e cenoria, ambos tipos de repolo e dentes de allo picados. Despois de 10 minutos, despeje as verduras douradas con tomate descremado e cociña durante un período de tempo similar.
Vexetais vexetais listos frite nun caldo fervente e envíe trocitos de patacas á beira. Un laurel de sabor tamén non fai mal. Despois de media hora, probe o borscht e séntoo ao gusto cunha porción adicional de allo ralado con pementa picante, sal e azucre.
A receita dun borsch delicioso con repolo e remolacha
Inusual e tan notable, a receita desta borsch con col fresca e remolacha é diferente dos seus predecesores pola presenza dun suplemento non característico para este prato - albóndigas de pollo.
Ingredientes:
- caldo de carne - 3,5 l;
- cebola - 130 g;
- repolo picado - 2 elementos;
- pasta de tomate - 45 g;
- cenorias - 200 g;
- remolacha - 250 g;
- Pollo picado - 500 g;
- tubérculos de pataca (grandes) - 2 pezas.
Preparación
Spasserovavav todas as verduras trituradas, excepto as patacas, transfíranas ao caldo, seguido de pasta de tomate. A continuación, envíe os cubos de patacas e cociña o borsch ata que se ablanden. De 12 a 15 minutos antes da preparación, engada pequenas albóndigas a base de pollo en caldo.