Na cociña clásica italiana non hai receita de risotto con carne picada, pero os anos de preparación deste prato, que se estenderon por todo o mundo, posibilitaron case calquera variación deste prato.
Imos compartir con vostedes receitas de risotto de carne, que traerán variedade ao seu menú diario.
Risotto con carne picada e verduras
Ingredientes:
- carne molida - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa - a gusto;
- arroz arborio - 1 elemento;
- caldo de carne - 3 1/2 elementos;
- viño branco - medio século;
- cenorias - 1 peza;
- Parmesano ralado - 1/2 p .;
- aceite vexetal;
- cebolas verdes.
Preparación
En calquera espesor, manteña a cebola coas cenorias raladas ata prepararse a medio. Para pastos vexetais, engade o ajo picado, frío por 30 segundos e engade carne picada. Mesturando constantemente, prepare o picado ata que cambie de cor a marrón dourado. Agora podes engadir arroz ao recheo de carne e botar todo con viño. Axiña que se evapora o viño, comezamos a engadir o caldo de carne á cazola á vez, ata que estea completamente absorbido. Neste caso, o risoto debe ser axitado constantemente. Axiña que o caldo enteiro se absorbe: o arroz pode ser eliminado do lume, mesturado con parmesano ralado e servido á mesa, espolvoreo con cebola verde picada.
Se está a preparar un risotto con carne picada nun multivariado, use o modo "Arroz" ou "Kasha" durante a cocción, constantemente mexendo o contido da tixela.
Receita de risoto con carne moída
Ingredientes:
- carne molida - 500 g;
- aceite de oliva - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- arroz arborio - 250 g;
- Caldo de galiña - 1.2 litros;
- tomates no seu propio zume - 400 g;
- Parmesano ralado - 50 g.
Preparación
De carne picada roldamos pequenas albóndigas e fríias ata douradas en aceite de oliva.
Nunha tigela separada, frite a cebola ata que quede clara, e mestúraa con arroz arborio. Despois dun par de minutos de asado, Despeje 2 guisos de caldo e engade os tomates no seu propio zume. Agarde ata que a maior parte do líquido se evapore e despois siga engadiendo caldo, revolvendo constantemente o arroz.
Como resultado, debes obter un risotto máis líquido que o habitual, que se debe servir en pratos profundos, espolvorear xenerosamente de queixo e repartir as albóndegas sobre o prato.
Se o desexa, o mince se pode cociñar ben xunto co arroz, preen fritir con cebola. Sirva este prato mellor cunha porción de pan fresco e un vaso de viño seco.