Se non podes cociñar un peixe cunha codia, entón as receitas que se detallan a continuación serán unha verdadeira busca para ti e poñerás fin aos contratiempos anteriores. Adherindo a simples recomendacións, pode freír o peixe con cortiza crujiente e pode facelo non só nunha tixola, senón tamén no forno.
Como fritir o peixe no forno cunha cortiza?
Ingredientes:
- filetes de peixe branco (halibut, bacallau, telapia) - 520 g;
- escamas, trigo integral - 120 g;
- ovo branco - 1 pc;
- masa mesturada de pimientos - 1 pizca;
- condimentos para peixes - 2 pés;
- mar de sal.
Preparación
Para cociñar no forno, seleccionamos os filetes de calquera peixe branco, lave-lo, secádeo, seque con sal, mézclate con pemento e condimentos para peixe e déixeo durante 10 minutos. Durante este tempo, colocar flocos de trigo secos de cociña instantánea na capacidade do liquidificador e tritura-los ao estado dunha miga grande. A clara de ovo colócase nunha pequena cunca e bata un pouco cunha garfo ou un halo.
Sumergimos o filete de peixe na masa proteica, colócanse en migallas de flocos e colócanse nunha tixola, aliñados cunha folla de papel pergamino previamente. Colocamos a base do prato nun forno quente e cociña durante vinte a vinte e cinco minutos a unha temperatura de 200 graos. Este tipo de peixe resulta moi suculento e tenro baixo unha cortiza crocante do exterior.
Como fritir o peixe cun prato fresco nunha tixola?
Ingredientes:
- calquera peixe - 520 g;
- especias para elixir - 2 pizcas;
- aceite de xirasol refinado - 120 ml;
- masa mesturada de pimientos - 1 pizca;
- Fariña de trigo - 115 g;
- mar de sal.
Preparación
Pequenas canas de peixe son mellores para freír nunha tixola completamente, e as máis grandes para cortar en pequenas porcións finas. Non esqueza, se é necesario , para limpar o peixe , para desfacerse das branquias e as entrañas, e tamén para lavar e secar ben. Despois do traballo preparatorio, frotalamos o produto con especias e temperado que elixas. Pode levar unha composición de especias e especias para os peixes.
Despois de dez ou vinte minutos, despois de que o peixe está empapado de sabores e aromas, poñémolo nunha mestura de fariña e sal marina e inmediatamente colócaa nunha tixola con aceite de xirasol completamente quente. Fritir o prato en forte calor ata que teña unha cor rica nun lado e só entón pegue os peixes ao outro lado. Nun punto, reduza a intensidade do lume e manteña o alimento ata obter o mesmo blush do outro lado.
A fariña de fariña, unha cantidade suficiente de aceite necesariamente quente e unha alta temperatura durante a fritura proporcionará o resultado crujiente desexado.