A deliciosa salsa de tomate caseira pode obterse non só a partir de puré de tomate, senón tamén a partir da súa mestura con carne de mazá doce e azedo. Tenta usar as receitas do noso artigo para facer esta salsa orixinal.
A receita de ketchup a partir de tomate e mazás para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 1 kg;
- mazá - 1 peza;
- pementa doce - 2-3 pezas;
- cebola - 1 pc;
- pementa quente - a gusto;
- azucre - 100 g;
- vinagre - 1 cda. culler;
- sal - 1/2 cda. culleres;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
Cortar a casca de tomate de forma cruzada e escaldar as froitas. Retire a casca das froitas brancas e corte-las en 4 partes. As mazás son peladas e peladas e cortadas dun xeito similar. Tamén o facemos con cebola e pemento. Coloque os cuartos de verduras nunha pota de esmalte profundo, agregue pementa picada picada, sal, azucre e folla de loureiro. Guisar a salsa de tomate cun mínimo de lume durante aproximadamente 2 horas.
O puré de verduras preparadas debe enfriarse e despois picar cun batidora ou un moedor de carne. Para a homoxeneidade, a nosa futura salsa de tomate pode borrar a través dunha peneira. Devolver as patacas de puré de verduras a un pequeno incendio, engade o vinagre ao gusto e cociña por aproximadamente media hora. A salsa de tomate preparada con mazás pode ser vertida en frascos estériles e enrolada para o inverno, e pode servir á táboa directamente dende o prato.
A receita de ketchup con mazás
A patria de ketchup de mazá, exactamente como o ketchup en xeral, é a América. A receita orixinal americana para esta salsa que atopamos especificamente para ti, e podes lela na receita a continuación.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebolas vermellas - 3 pezas;
- mazás - 1 kg;
- tomates - 2,5 kg;
- allo - 2 dentes;
- azucre - 400 g;
- vinagre de viño tinto - a gusto;
- cravo - 10 pezas;
- canela - 2 bastóns;
- follas de loureiro - 3 pezas;
- enebro - 12 froitas;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Puxemos a lume unha pota de parede grosa e derramamos aceite de oliva. Passeruem sobre a cebola vermella picada durante uns 10 minutos, secar ata quedar suave. Mentres a cebola é fritada, podemos blanquear os tomates e pelar as mazás a partir de sementes e pelar, ambas as froitas, e logo cortar en anacos grandes.
Enviamos tomates e mazá ás cebolas, engade azucre, vinagre de viño tinto, todas as especias, follas de loureiro e xemelgo. Mesturar o contido da pota, reducir o lume e debilitar os ingredientes durante un ano e medio. A salsa de tomate caseira preparada con mazás debe parecerse a un smoothie homogéneo brillante, que debe ser aderezado con sal, pementa e vinagre a gusto.