A cabala é un peixe comercial moi valioso. Ten unha graxa, rica en vitaminas, sen sementes pequenas. Desde a cabalo podes cociñar case calquera prato de peixe, onde para neutralizar o sabor do aceite de peixe, adoitan empregar unha variedade de adobe , especialmente cando se sofre. A aplicación máis grande que conseguiu en forma de fumar, tanto frío como quente. A carne ten unha consistencia seca, pero resulta sorprendentemente suave e amable.
As cascas de cebola son exactamente o ingrediente co que podes obter un verdadeiro cabalo afumado na casa e nun tempo moi curto. Un prato preparado adquirirá unha cor dourada e un gusto perfumado e exquisito.
Como preparar caballa na cáscara de cebola, vexamos a continuación.
Receita de caballa na casca de cebola e no té
Ingredientes:
- caballa - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- té negro - 1 colher de sopa. culler;
- cáscaras de cebola - 2 puñados grandes;
- sal grande - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1 colher de sopa. culler;
Preparación
Para preparar a marinada, botar a auga nos pratos, engade sal, azucre, cáscara de té e cebola, cociña por cinco minutos e enfríe adecuadamente.
Retiremos a cabalo das vísceras, elimina as aletas, a cola e a cabeza e encheche a decocção filtrada. Desde arriba coloque un prato e unha carga sobre el para que o peixe non flote. Reparemos por dous días. Durante este tempo, o peixe debe ser convertido catro veces para a salgadura uniforme e cor.
Antes de servir, os peixes son eliminados, secos e cortados en porcións. Pode espolvorear se se desexa con zume de limón e manteiga.
Caballa fumada picante en cáscara de cebolla
Ingredientes:
- caballa - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- soldadura forte de té - 120 ml;
- cáscaras de cebola - 2-3 graxos grandes;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre granulado - 1,5 tbsp. culleres;
- chícharos de pementa negra - 1 cucharadita;
- chícharos de pementa doce - 1 cucharadita;
- sementes de cilantro - 1 cucharadita;
- follas de laurel - 2 pezas.
Preparación
As cáscaras de cebola fervendo nun litro de auga durante quince minutos e deixan durar dúas horas. A continuación, engade sal, azucre, follas de loureiro, pemento e cilantro ao caldo filtrado, Despeje as follas de té e quéntase a ebulición.
Deixar arrefriar o adobo e botalo a cabalo limpo do interior. Cargamos a carga desde arriba e deixámola por dous ou tres días, xirando periódicamente. Retiremos os peixes preparados da adobada e aciamos a secos.
Caballa na cáscara de cebola con fume líquido
Ingredientes:
- caballa - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- cáscaras de cebola - 2-3 graxos grandes;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- fume líquido - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Ferva cáscaras de cebola nun litro de auga durante quince minutos, filtre, engade sal, azucre, fume líquido e bo gusto. Encha o adobo resultante limpo das entrañas do peixe e saia por dous días. Entón tomamos a cabalo da salmoira e deixámolo secar.
Como elixir caballa en cáscaras de cebola que agora sabes. Pero este é un proceso bastante longo. A próxima receita para os que non queren esperar, porque pode cociñar un delicioso, perfumado e suculento peixe durante tres minutos.
Caballa cocida en cáscara de cebola
Ingredientes:
- caballa - 2 pezas;
- auga - 1 l;
- cáscaras de cebola - 2-3 graxos grandes;
- sal - 5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
En pratos, verter auga, botar cáscara de sal e cebola, levar a ebulición e ferver durante quince minutos.
Nós eliminamos a caballa, limpa-la nas entrañas e follas, elimina a cabeza e as aletas. Na solución salina de ebulición coa escoria colocamos o peixe. A auga debe cubrir completamente. O tempo de cocción é de tres minutos.
Caballa Ready servida con patacas cocidas.