Todos os peixes da familia Salmonidae son sabrosos e saudables, pero poucos poden presumir da súa accesibilidade como o salmón rosa . Este valioso peixe comercial é moito máis barato que os seus parentes, e as súas calidades non son inferiores a nada.
Na maioría das veces, o salmón rosado emprégase en forma fumada ou salada, mentres que é igualmente saborosa que en bocadillos e en ensaladas e outros bocadillos fríos. Gardaremos o tabaquismo de peixes por última vez, pero por agora entenderemos o salmón rosado salado.
Como decapitar o salmón rosa na casa?
Para a receita, que decidimos contar en primeiro lugar, non necesitarás nada máis que o propio peixe e simple sal de mesa.
Entón, primeiro debes limpar a carne dos ósos. Para obter un filete de peixe enteiro, corte a cabeza e a aleta de cola fóra do salmón rosa. Cola a cola ata a crista, levando o coitelo desde a parte ventral do peixe cara arriba. Agora a parte traseira do coitelo móvese cara arriba dende a crista ao longo dos ósos costeiros, separándoos da pulpa. Entón, con segmentos, limparemos todos os peixes e sacaremos a cima coas nosas mans. Comprobe os filetes para os ósos restantes, se hai, eliminámolos con pinzas. Agora temos un filete de salmón puro con pel.
Agora tome calquera esmalte profundo ou obxectos de vidro, o suficiente para conter todos os peixes. Espolvoree o fondo deste prato cunha culler de sopa de sal de mesa fina. Poña o seu salmón rosa na súa pel para que o sal cobre toda a superficie. Dende a parte superior, espolvoree uniformemente o filete con outra cucharada de sal. Agora cubrimos o peixe con película de comida e deixámolo na neveira por un día. Despois de transcorrer o tempo, eliminamos o peixe, drenamos a salmoira e separamos os filetes da pel cun coitelo fino e flexible.
¿Como salmón rosado en salmoira?
Ingredientes:
- salmón rosa - 3 kg;
- auga - 2 l;
- sal - 6 culleres de sopa. culleres;
- follas de loureiro - 2 pezas;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita.
Preparación
Os peixes son limpos e cortados en filetes, como se describe na receita anterior. Fervemos a auga, colocar sal en auga salgada, folla de loureiro, pementa e cociñar todo a lume medio durante 7-10 minutos. A salmoira perfumada deixa arrefriar completamente, filtra e enche os filetes de peixe. Deixar o peixe salgado por un día no frigorífico.
Como escova o cabalo de salmón rosa?
Poñemos o caviar das películas en esmalte ou obxectos de vidro. Tomamos auga do cálculo de que é necesario tomar o dobre de líquido que o caviar. Nun vaso de auga, coloque 2 cucharaditas de sal e 1 cucharadita de azucre. Poñemos a solución ao lume, ferva e arrefríma completamente. Poñemos o caviar nunha salmoira fría e deixámolo salivar durante 2 horas.
Como elixir salmón rapidamente?
Ingredientes:
- salmón rosado - 1 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de té.
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Os peixes son limpos de ósos e pel, e logo cortados en lonxitudes de bocadillos. A sal se mestura con azucre e vértese unha cucharadita de mestura no fondo do frasco. Coloque as capas de peixe á súa vez para que as pezas dunha capa non se superpoñen entre si, con cada capa de peixe espolvorear unha mestura de sal e azucre. Poña o peixe nas latas con aceite e coloque na neveira durante 8-10 horas.
Como elixir salmón en aceite?
Ingredientes:
- salmón rosado - 1 kg;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- aceite vexetal - 120 ml;
- chícharos de pementa - 1 cucharadita;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
Retiremos o salmón rosa da pel e os ósos e cortámolo inmediatamente en rodajas. A sal e o azucre mestúranse coa manteiga, engádelle á mestura un follaje de loureiro e chícharos de pimienta. Poñemos as rodajas de peixe nun frasco e enchemos con aceite. Despois de 8-10 horas no frigorífico, o peixe estará listo para o seu uso.