Nos días de xaxún, por razóns dietéticas ou éticas, algúns rechazan a carne, pero permiten comer peixe.
Desde peixes picados pódense preparar, empanadas nutritivas, moi saborosas e fácilmente digeribles, contámosche como facelo.
Algunhas variedades de peixes véndense en forma de corte, o que resulta moi beneficioso e conveniente para preparar carne picada. Só ten que moer o peixe nun moedor de carne e engadir algúns ingredientes.
¿Que engadir a carne picada para chuletas de peixe?
Sábese que hai receitas suficientes para a carne picada para as chuletas, pero que resultan jugosas para ter en conta a estrutura e contido de graxa da carne do peixe. Se é seco (por exemplo, é o bacallau, o saithe), cómpre engadir crema. En calquera caso, é necesario engadir ovos á carne moída. Tamén ten sentido co peixe para torcer a lámpada nunha moedor de carne, quizais agregue verduras frescas picadas, engade lixeiramente carne picada e séndaa con especias.
Patties - unha receita de salmón picado
Ingredientes:
- salmón recortado - 600 g;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- cebola - 1 pc;
- Especias secas (pementa negra molida, cravo, cilantro);
- greens (perexil, albahaca, cilantro);
- fariña de millo mesturada con trigo en partes iguais;
- sal;
- aceite.
Preparación
Cortar o salmón a través dunha moedor de carne xunto coa cebola e os greens. Engade as especias, os ovos, un pouco de salgadura e levemente batendo cunha bifurcación. Calefacmos o aceite nunha tixola (é mellor fritir con crema derretido, con todo, a elección é túa). Formamos chuletas coas mans, pan nunha mestura de millo e fariña de trigo e fríña ata as sombras douradas por preto de 3 4 minutos a cada lado. Aínda pode soster un pouco o mínimo de lume baixo a tapa, para que as chuletas sexan máis magníficas. En calquera caso, frite non máis de 10 minutos.
Chuleta de peixe acabada servida con arroz ou patacas cocidas e algo de salsa lixeira, por exemplo, allo de mostaza de limón. Tamén podes engadir ao ovo de codorniz de salsa, un pouco de crema natural, salsa de soia, froita de aguacate de carne.
Aínda que os chuletas de peixe prepáranse con bastante rapidez, cocerlles definitivamente é mellor que fritir, polo que é máis útil.
Chuletas jugosas de carne picada no forno - receita
Ingredientes:
- bacallau ou calquera outro peixe barato - 600 g;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- crema gordo grueso - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1 pc;
- Especias secas chan (por exemplo, unha mestura de curry ou lupus-suneli);
- greens (perexil, cilantro, albahaca);
- fariña de millo mesturada con trigo en partes iguais;
- sal;
- aceite;
Para salsa:
- limón;
- mostaza listo;
- aguacate ou pulpa de banana;
- allo;
- pementa vermella quente.
Preparación
Nós muffle o peixe e pasalo a través dun moedor de carne cun arco. Se se trata dun peixe con pequenos ósos, é mellor saltar o picado a través da moedor de carne e por segunda vez. Configure o medio de bocal ou pequeno. Corte os greens manualmente cun coitelo. Sazonar con especias de carne picada, un pouco de salgadura, engadir crema e ovos. Pode levar un pouco a garfo cunha garfo para que as chuletas sexan máis magníficas. Formamos chuletas, paniruem nunha mestura de millo e fariña de trigo, abundantemente aceitado
Para os chuletas de peixe picado, así como para outros pratos, pode servir viños de uva lixeiros, vodka, tinturas fortes ou amargas, gin ou cervexa lixeira.