O verdugo é un peixe moi delicado e oleoso que atopou aos fanáticos de todo o mundo grazas ao seu sabor abraiante. Este peixe é fermoso tanto en si mesmo, como ademais do recheo, que pode ser recheo. O proceso de recheo non abarca xustizas especiais e estamos preparados para probalo con receitas do noso artigo.
Caballa recheada con cebola e cenoria, horneada no forno
Ingredientes:
- caballa - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- limón - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
Nós intestino o peixe, cortar as aletas e lavar coidadosamente a cavidade abdominal. Fregamos a carcasa preparada con sal e pementa, Despeje 1/2 zume de limón e saia ao tempo de recheo.
Para o recheo, a cebola queda cortada en medio aneis e as zanahorias son frotadas nun gran ralador. Nunha tixola, quentamos o aceite vexetal e fríllanos as verduras ata que estea listo. Cubrimos a cavidade abdominal con peixe e envolve a cabalo con folla. Poñemos o peixe no forno, quentámolo a 180 grados.
A verquita recheada en papel de aluminio estará lista en 35 minutos, despois da cal pode servir á mesa cunha porción de limón.
Caballa recheas con cogomelos e verduras, con gelatina
Ingredientes:
- caballa - 1 carcasa (500-600 g);
- cogomelos - 100 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- perejil fresco;
- gelatina - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa, temperado para peixes.
Preparación
Retiremos a cabalo, lave a cavidade abdominal completamente, cortar a cabeza e as aletas. Despois de cortar os peixes ao longo da crista, extraídos coidadosamente. Pinzas elimina os ósos. Limpar peixes con servilletas secas de cana. Caballa preparada espolvorear con sal, pementa e temperado para os peixes.
Os champiñóns son esmagados nun liquidificador e rapidamente fritos, ata que a humidade se evapora por completo. As cenorias e as cebolas fregan no ralador e tamén se frían ata que estean suaves. Mestura verduras con champiñones, engade verduras picadas á mestura.
Agora poñemos o peixe coa pel e espolvorear coa gelatina. Poñemos o recheo no centro do peixe e desactámonos da carcasa, devolvendo a forma antiga. Pinchamos as paredes abdominales con palitos de dentes e envolvemos ben o peixe con papel aluminio. Fervemos o pez en papel aluminio durante 30 minutos, despois colócao na neveira baixo opresión. Ao día seguinte cortemos a caballa con pezas porcións e serviuna na mesa.
Caballa recheas de queixo fundido e varas de cangrexo
Ingredientes:
- caballa - 1 pc;
- varas de cangrexo - 2 pezas;
- queixo procesado - 1 briquete;
- sal, pementa - a gusto;
- allo - 1 dente;
- eneldo picado - 1 cucharadita.
Preparación
Limpamos o peixe, eliminamos a espiña dorsal e os ósos. Fregamos a carcasa con sal e pementa. Queixo fundido fregar nun ralador e mesturar con allo e herbas picadas. Na cavidade abdominal do peixe poñemos varas de cangrexo e mestura de queixo, envolve o peixe con película de comida. Hervemos a caballa en auga fervente durante 30 minutos, despois de que arrefriamos e cortemos a carcasa por partes.
Receita de caballa con arroz
Ingredientes:
- caballa - 1 pc;
- arroz - 50 g;
- cenorias - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- limón - 1 peza;
- tomate - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- follas de loureiro - 1 pc.
Preparación
O peixe é eliminado, facendo unha incisión da parte traseira. Certamente extraemos a columna vertebral e os ósos. Fregamos unha cavidade limpa con sal e pementa.
Arroz ferva ata que estea listo e mesturado con verduras salteadas. A mestura resultante está recheada con peixe. Sobre o recheo difundímos aneis de tomate. Envolvemos o peixe con papel aluminio, deixando o lugar do recheo aberto. Cocer a cabalo 15 minutos a 200 grados, antes de servir, auga o peixe con zume de limón.