Ragex acid (Rumex acetosa) - unha planta con follas comestibles, que teñen un sabor amargo característico, un cultivo de xardín popular, xeneralizado en Eurasia. Segundo a tempada (a finais da primavera - comezos do verán), as novas follas de sorrel - un rescate da falta de vitaminas. Pratos ben cocidos con sorrel son moi útiles, porque as follas desta planta conteñen caroteno, vitaminas C e grupo B, compostos de potasio, calcio e magnesio. O uso de follas de sorrel para o alimento contribúe á purificación de sangue, mellorando os sistemas dixestivo e excretor do corpo, é unha prevención efectiva da enfermidade periodontal. Por toda a súa utilidade, o sorrel está contraindicado en enfermos de gota, ril e gastrointestinal na fase de exacerbación e durante o embarazo. É dicir, os pratos con sorrel son bastante bos para un uso periódico e infrecuente cauteloso.
As follas de sorrel úsanse principalmente para ensaladas e sopas.
Dígoche como cociñar sopas oxálicas.
Ferva as sopas oxálicas pode ser de sorrel fresco ou conxelado , é case tamén útil. O principio básico da preparación adecuada de sopas oxálicas útiles non é para expoñer as follas desta marabillosa planta de vitamina cun tratamento térmico longo (na que a vitamina C está case completamente destruída).
Sopa oxalica fácil con huevo en caldo de pollo - receta
Ingredientes:
- sorrel - 1 paquete groso;
- patacas - 3 pezas;
- arroz - 2 culleres de sopa. culleres;
- cebola verde nova - 5 plumas;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- caldo de pollo - 1 l;
- greens;
- po de pementa negra.
Preparación
As patacas limpas e cortadas en lonchas pequenas, o arroz é lavado con auga fría. Poñemos patacas e arroz nunha cacerolita, vainas en caldo. Cocer durante 15 minutos. Mentres se prepara a sopa, coidadosamente lavado e esmagado o sorrel eo resto dos verdes. Cando as patacas cociñamos na sopa, engade ovos crus e mestura vigorosamente. Despois de 2 minutos tiramos os grelos cortados, apaga o lume, pecha a tixela cunha tapa e sae por 5-8 minutos. A sopa preparada é vertida nunha tixela e aderezada con pementa negra molida, pode servir a crema agria nun bol separado.
Nunha outra versión da preparación, non se pode mesturar os ovos na sopa, pero colócase na sopa os ovos preparados por separado, cortados pola metade (1 ovo por porción ou 4 pezas de codorniz). Servimos con pan tostado ou centeo.
A receita da sopa oxálica con polo e verduras para aqueles que desexen construírse
Ingredientes:
- carne de polo - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- especias non molidas para caldo;
- sorrel - un paquete groso;
- patacas - 2 pezas;
- brócoli - 200 g;
- pementa doce - 2 pezas;
- cabaza - 200 g;
- cebolas verdes mozos - 8 plumas;
- verdes (perexil, cilantro, albahaca, etc.);
- pementa vermella quente;
- allo;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Cociñar polo con cebola e especias para caldo ata que estea listo en 1,5 litros de auga. Extraemos carne e cebola, picamos a carne e arroxamos as cebolas. Nunha cacerola con caldo fervendo puxémonos en pequenas franxas de pataca,
Pódese preparar unha sopa oxálica rica pero fácil, mesturando en proporcións aleatorias puré de pataca co caldo ou crema, o sorrel picado e as herbas.