Este artigo é para aqueles que non atoparon cordeiro antes e non saben cal e como cociñar rapidamente a partir deste tipo de carne. Moitos se rehúsan a preparar varios pratos e admitir en balde. Despois de todo, a partir da pulpa dun cordeiro novo prodúcese un sabor moi saboroso e de carne a óso é un exquisito aromático, rico e divinamente delicioso shurpa. A continuación, falaremos de todos os matices de cociñar estes pratos.
Como é correcta e saborosa para cociñar o kebab shish do carneiro?
Ingredientes:
- cordeiro (pulpa) - 1,5 kg;
- tomate recién espremido ou zume de Roma - 300 ml;
- agudo adzhika - 15-20 g;
- mostaza en po - 10-15 g;
- cilantro molido - 15 g;
- zira - 1 pitada;
- pementa vermella negra e quente - 1,5 culleres de té;
- curry e cúrcuma - 1,5 culleres de té cada;
- canela terra e lúpulo-suneli - 1,5 culleres de té cada;
- cabeza grande de ajo - 1 pc;
- lámpadas de cebola - 250 g;
- sal de mesa.
Preparación
Cordeiro - carne con sabor e cheiro específico, que se se desexa pode ser neutralizado por un exitoso conxunto de condimentos e especias. Para preparar un delicioso kebab shish deste tipo de carne, debe ser previamente adobado. Corte a carne seca e seca en rodajas e colócase nunha tigela para marinar. Engadimos ao cordeiro un picante adzhika, mostaza en po, cilantro molido e circo, e tamén arroxamos a terra pementa negra e vermella, a canela ea cúrcuma, o curry eo lúpulo-suneli. Dentes de allo limpar, empurrar pola prensa e tamén poñer á carne. Tamén engadimos sal e mestura coidadosamente a carne con especias, sal e allo, logo frote-las suavemente en rodajas.
Encha o cordeiro agora con tomate ou zume de Roma e saia de oito a dez horas. Despois dun tempo, a base de adobado líquido se drena, pódese usar para facer a salsa, ferva a lume baixo ata que se engrose e coloque a carne limpa previamente, cebola previada, cortada con aneis ou medio aneis e mesturando. Nós damos a carne de porco para marinar xunto con cebola durante unhas horas máis, despois do cal podemos proceder directamente a fritir o kebab shish. Cadea as rodajas sobre o pincho e fríñao ata que estean listos, xirando periódicamente.
Como cociñar unha culler de carneira rápida, saborosa e inodora - receita
Ingredientes:
- cordeiro - 560 g;
- leite integral - 250-380 ml;
- patacas - 560 g;
- pementos búlgaros - 280 g;
- unha vaina de pementa vermella - 1 pc;
- lámpadas de cebola - 280 g;
- cenoria - 230 g;
- tomates frescos - 230 g;
- pasta de tomate - 70 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- albahaca e tomiño;
- xirasol sen aceite de sabor - 55 ml;
- mestura de terra de cinco pemento;
- sal tosca;
- Verdes frescos para elixir.
Preparación
A mutter shurpa resultou delicioso e non tiña un sabor e aroma específicos inherentes ao cordeiro, a carne debe ser embebida con leite de antemán. Para iso, enxágüe o produto, corte en rodajas de porcións, coloque nunha pota e enche con leite integral durante varias horas. Tras un período de tempo, lavamos os anacos de carne, secámosnos e secámolos nunha caldera nun aceite de girasol vermello-quente sen fragrâncias, a unha cor rica por todos lados. Agora engade a cebola. Debe eliminarse das cascas e cortar a metade dos aneis. Cando as pezas de cebola obteñan un matiz dourado e volvéronse suaves, engade o allo picado e frílo un par de minutos máis.
Colócase agora as cenorias peladas e as pementas búlgaras, engade tomates frescos esmagados, engade a pasta de tomate e saca o contido da mandioca con tomiño e albahaca. Cubrimos a carne con verduras con auga fervente, cobre cunha tapa, reducimos a calor despois de ferver e deixamos a comida durante media hora.
Ao final, poñemos as patacas nun shurpa. Débese limpar e cortar en catro ou seis partes lonxitudinais. Tamén engadimos sal, unha mestura de pementos e cociñamos o prato coa suavidade das rodajas de pataca.
Cando estea listo, servimos a shurpa con herbas frescas.