Coa chegada do outono, unha das principais froitas estacionais é a mazá, que aparece cada vez máis nunha variedade de receitas de panadaría e sobremesas. Unha destas receitas de hoxe será unha cazola con mazás no forno - o prato é realmente nostálgico, que recorda os anos de escola e xardín de infancia.
Casserola de queixo cottage con mazá sen manga - receita
Para asegurar que as cazuelas na base de cuajada sexan máis tenras e homoxéneas, a cuncha na súa composición debe combinarse con queixo crema e crema agria. Iso é o que decidimos facer na seguinte receita, e ademais dos aditivos lácteos colócanse en unha cazola pedazos de albaricoque enlatados para un doce.
Ingredientes:
- mazás - 740 g;
- fariña - 155 g;
- azucre granulado - 115 g;
- queixo cottage - 265 g;
- queixo crema - 265 g;
- crema de leite - 110 g;
- pudín de vainilla - 40 g;
- limón - 1 peza;
- ovos - 3 pezas;
- xema de ovo - 1 peza;
- leite - 55 ml;
- Damasco enlatados - 7-9 pezas.
Preparación
Esta cacerola de manteiga, imos cociñar nunha base crujiente de masa e, polo tanto, é a primeira cousa que facer para amasar. Mesturar a harina con 20 gramos de azucre, leite e unha xema de ovo. A base resultante é rolada para cubrir o diámetro do molde e logo arrefríe durante polo menos unha hora. Despois de arrefriar, asar a masa durante 10-12 minutos a 200 grados.
Agora á cazola. Dividir os ovos e látego as xemas con queixo cottage, queixo crema, crema agria eo resto do azucre. Engadir o zume de limón e o pudim de vainilla á mestura. O último ingrediente pode parecer raro, pero é grazas á cazola que será posible manter a forma ben. Engade as proteínas de guisantes batidas ao queixo cottage e mestúreo todo con pedazos de mazás e Damasco. Despeje a cacerola de cuajada sobre o bolo arrefriado e colócase todo para asar durante 50 minutos.
Cazuela de queixo cottage-cabaza con mazás caramelizadas
Ingredientes:
- queixo cottage - 545 g;
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 25 g;
- puré de cabaza - 115 g;
- azucre granulado - 25 + 45 g;
- manteiga - 25 g;
- mazás - 115 g;
- pizca de canela molida.
Preparación
Prepare unha base de cabaza para a nosa cazola, composta de queixo cottage, azucrado con ovos, azucre (25 g), fariña e puré de cabaza. Despeje a mestura de cuajada homoxénea nunha forma cuberta de pergamiño.
Cortar as mazás con placas delgadas, poñelas nun pota con manteiga e espolvorear co azucre. Cando os cristais de azucre se disolven en zume de mazá, despeje unha pizca de canela e cociña ata que as mazás queden suaves e o caramelo é dourado. Despeje as mazás en caramelos sobre a cazola e ponse o prato para asar a 200 grados entre 35 e 45 minutos.
Como preparar unha caseta de queixo con mazás?
Ingredientes:
- queixo cottage - 580 g;
- crema graxa - 165 ml;
- ovos - 3 pezas;
- leite evaporado - a gusto;
- panceta de vainilla - 75 g;
- manga - 35 g;
- Prunes - 65 g;
- canela - 1 cucharadita;
- mazás - 180 g.
Preparación
Despois de remover o queixo cottage con crema, engade o pudim de vainilla eo leite condensado á mestura. Bater todo xuntos, probe a dozura, engade o leite condensado, se é necesario. A continuación, bate os ovos, revolve, engade canela e semolina. Deixar a mestura por unha cazuela durante media hora, de forma que os grans de sémola absorban toda a humidade e inchan. Despois dun tempo, despeje a metade da mestura no molde, espallar a metade das mazás e as ameixas, cortar en rodajas finas e repetir as capas. A cazuela de queixo cottage con mazás e canela debe ser cocida a 180 graos por orde de 45-50 minutos.