Salchichas caseiras: unha delicadeza digna de gourmets reais: pezas suculentas de carne natural, ademais de graxas e especias explotan literalmente con sabor na boca na primeira delicadeza do home nakusyvanii. É difícil non cociñar, non é? Polo tanto, decidimos dedicar este artigo a todas as sutilezas de como facer deliciosas salchichas caseras.
Salchichas na casa: unha receita
Unha boa salchicha é un equilibrio de graxa e carne, sal e pementa, así como herbas e especias. Polo tanto, achegue a cuestión das proporcións con precaución: siga estrictamente a receita ea tecnoloxía de preparación, elixa coidadosamente e coidadosamente os produtos utilizados, vexa a súa calidade e frescura, xa que determinan o sabor do prato final.
Entón, antes de cociñar, verifique a dispoñibilidade do equipamento necesario: o molinillo principal de carne e recheo, e auxiliar - en forma de bos coitelos e cuncas de aceiro inoxidable. Por certo, podes encher as salchichas non só con un pico de recheo, senón tamén cun simple bolso de repostería ou un paquete cun recuncho cortado.
Antes da preparación de salchichas, a carne ea cerdais son colocadas no conxelador durante 1,5 a 2 horas. Este procedemento facilitará o traballo e manterá os produtos na "condición" correcta para cociñar (a carne non debe ser graxa da graxa fundida; isto evitará o proceso de enchendo as cunchas con carne picada). Antes de cocer, as cuncas e os coitelos tamén se arrefrian. A carne picada e a manteca de porco mestúranse no frío (para este propósito colócase un recipiente con ingredientes nun recipiente con xeo), se estacionan e colócanse no conxelador.
Non obstante, podes facer as tripas: a cuncha para as nosas salchichas. Deben ser lavados con auga morna e empapados nunha solución de vinagre e auga (1: 2) durante 1.5-2 horas.
Carne picada e manteca que sacamos da heladera e deixámola pasar polo molino de carne, a carne picada refírese de novo e preparamos todo o necesario para encher os intestinos.
Nós amarre un extremo do intestino nun nódulo, o resto recóllese pola mediación. Coa axuda do saco de recheo ou de repostería, engádese salchichas e endereza o intestino mentres enche. As salchichas separadas están separadas entre elas ao desprazarse o intestino ou atar un nó.
As salchichas preparadas deben secarse durante unha hora ou dúas e despois poden ser cociñadas e servidas na mesa.