Os subprodutos son baratos, conteñen as mesmas proteínas, graxas e aminoácidos como carne de valor total, pero son compradas relativamente raramente. O feito é que non todas as amantes son capaces de cociñar correctamente o despojo, e se o fígado ou o corazón aínda están en demanda no mercado, raramente se compras riles. Todo iso, por suposto, nun olor non moi agradable, que asusta aos consumidores lonxe deste produto bastante sabroso e barato.
Desfacernos do cheiro
Cando atopamos os riles correctos de carne de porco ou carne de porco, a cuestión é como cociñalos sen cheiro. Pode desfacerse dun olor desagradable de varias maneiras.
O primeiro método é o máis barato, pero o máis longo. Tomará auga todo o día. Retiremos os riles da película, na que ás veces se venden, cortan os conductos, eliminan a graxa, cortáronos en anacos pequenos e nos riles do viveiro intentando cortalos polos bastóns. Enche con auga fría cunha pequena cantidade de gaseosa. Estamos esperando por 2 horas, aclarando, cambiando a auga, agardando outras dúas horas, fervermos a ferver en auga limpa, mina e deixamos outro par de horas embebidas (auga, por suposto, cambio).
A segunda forma satisfará só aqueles que non teñen medo ao vinagre. Na auga veremos 2 culleres de sopa. coller de vinagre, verter tanto sal, lavar os riles nesta mestura e, a continuación, pasar á auga corrente durante un cuarto de hora.
O terceiro camiño é empapar os riles no leite, agarde un par de horas e enxágüe. En todos os casos, o olor desagradable desaparecerá e os riles poden ser cocidos con calma.
Que cociñar?
Non hai cheiro, agora decidiremos o que se pode cociñar cos riles, por exemplo, a carne. A partir deste subproduto prepáranse os primeiros pratos: rassolniki , saltwort e snacks. Pero a maioría das veces só fritir os riles coa adición de varios ingredientes. Aquí está a opción máis popular.
Rique e crema agria - clásica
Díganlle o delicioso cociñar os riles despois de empapalos.
Ingredientes:
- riles de becerro - 2-3 pezas. (uns 700 g);
- crema de leite cun contido de graxa non inferior ao 15% - 100 ml;
- sal - 2 pés;
- bulbos ensalada branca - 4-5 pezas;
- aceite prensado frío a partir de xirasol - 50 ml;
- pementa negra recentemente moída - a gusto.
Preparación
As cebolas son cortadas con plumas, o aceite quéntase, coloque as xemas nunha tixola, fríltelas rapidamente ata que a cor cambie e engada a cebola. Mesturar intensamente ata que a cebola se doure. A sal, a pimienta ea crema azedo engádense ao mesmo tempo, mexendo e quentando a ebulición. Desactívea e serve con legumes e herbas, patacas ou arroz.