Os defensores da alimentación sa saben que o peixe debe estar presente na nosa mesa o máis rápido posible. Contén ácidos graxos Omega-3, que son pobres noutros alimentos.
Os amantes do peixe seguramente gustarán o prato de halibut. A súa carne é moi tenra e non ten ningún óso. Suxerímoslle que reposte a súa colección culinaria con algunhas receitas para cociñar pratos de pescados de halibut.
Halibut en masa
En canto á mellor forma de cociñar o halibut, non pode dar unha resposta inequívoca. Este peixe ten un sabor excelente en fervido, e en forma fritada e cocida. Entón, a elección é túa. E agora falaremos sobre a preparación do halibut no karafre.
Ingredientes:
- filete de halibut - 0,5 kg;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 150 ml;
- fariña - 200 g;
- especias para peixes;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- pementa negra;
- sal.
Preparación
Corte os filetes de peixe en anacos, espolvoreo con zume de limón, engade sal, especias e deixe marinar durante 15 minutos. Mentres tanto, preparamos o ovo: mestura ovos, kefir e fariña, sal e pementa. A masa para a consistencia debe ser un pouco máis espesa que as panqueiques. Nós mergullamos as mazás de peixe na masa e fritas cun aceite ben quente. Poñemos o prato preparado nun pano para absorber o exceso de graxa. O halibut combínase perfectamente con verduras, polo que se pode servir o aderezo e puré as patacas e os legumes estofados.
Halibut
Ingredientes:
- halibut - 1 kg;
- cebola - 1 peza;
- cenorias cocidas - 1 peza;
- gelatina - 40 g;
- limón - 1 peza;
- folla de loureiro;
- pementa perfumada;
- sal;
- verduras e algunhas aceitunas para a decoración.
Preparación
Limpamos o peixe, cortámolo en porcións, froteo con sal, espolveche a metade do zume de limón e sae por 15-20 minutos. A continuación, engádese á tixola, aboque unha pequena cantidade de auga, engada cebolas, follas de loureiro, pementa e sal a gusto. Despois de ferver, cociña por 8-10 minutos, colle o peixe e caldas o caldo. Mentres tanto, absorber a gelatina en auga morna. No caldo de peixe colado, engade a xelatina e, mexendo, ferva. Cocer ata que a xelatina estea disolta, logo a temperatura ambiente. As pezas de peixe están dispostas nun prato profundo, decorado con rodajas de limón, rodajas de cenoria cocida, verduras, aceitunas, vertidas con caldo e enviadas a un lugar frío para conxelar.
Ensalada de Halibut
Os peixes fritos, as geléias son todo o clásico do xénero, pero que hai que facer co halibut sobre o inusual? Ofrecémosvos unha receita de ensalada que atraerá aos amantes da gastronomía xaponesa.
Ingredientes:
- mar kale - 200 g;
- halibut - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- ovos - 2 pezas;
- maionesa - 170 g;
- salsa de soia - 30 ml;
- sal e pementa negra - a gusto;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga - 70 ml;
- azucre - 1 cucharadita.
Preparación
Limpemos o peixe, corémosnos en anacos, sal e cocemos ata que estean listos durante uns 8-10 minutos. O peixe arrefriado listo sepárase dos ósos e divídese en pequenas franxas. As cebolas cortadas en medio aneis, verter o marinado a partir de auga, vinagre e azucre e deixar por 20 minutos. Os ovos cocidos son cortados en cubos, engádense peixes, cebola e mar. Cubrimos unha mestura de maionesa e salsa de soia. Solim e pementa a gusto.
Kulebyaka con halibut
Para kulebyaki, pode usar calquera das súas receitas de masa provocada de fermento. Vexamos máis atento ao recheo de kulebyaki.
Ingredientes:
masa de fermento - 1 kg;- filete de halibut - 700 g;
- cebola - 2 pezas;
- ovos - 4 pezas;
- arroz - 0,5 cunca;
- leite - 200 ml;
- fariña - 100 g;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa negra molida - a gusto;
- eneldo a gusto;
- aceite vexetal para fritir.
Preparación
As cebolas se pican e fritan ata marrón dourado, cortar o filete de halibut e engadir ás cebolas.