Hai tantas como as súas variedades as receitas para a preparación da pasta italiana . No artigo de hoxe veremos as receitas de pasta con bacon: desde a clásica carbonara ata as variacións modernas.
Receita para pasta de carbonara con bacon
Como con calquera prato tradicional, hai unha gran cantidade de ingresos para cociñar carbonara, e cada un deles, por suposto, é considerado orixinal. Fixámonos na versión máis común con crema e ovo.
Ingredientes:
- espaguetes - 400 g;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- pancetta - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- ovos - 3 pezas. + 1 xema;
- crema - 100 ml;
- parmesano ralado - 50 g;
- perexil.
Preparación
Os espaguetes son fervidos nunha pota de auga salgada en ebulición. Mentres se fabrica a pasta, poñemos unha tixola sobre o lume e fríola sobre a pancetta durante uns 2-3 minutos ou ata dourada. A continuación, engade o allo esmagado e frío por 30 segundos.
Batre os ovos e crema cunha xema cun pouco de sal. Engadimos queixo rallado á mestura de leite de ovo.
Escorra a auga da pasta acabada e engádelle unha mestura de ovos, crema e queixo. Rápidamente, todo está mesturado, pancetta, verduras esmagadas e mestura de novo. A pasta con touciño e crema está lista! Na parte superior do espagueti, póñao a xema crua, pero se esta opción non é aceptable para vostede: ferva o ovo escalfado e decórala.
Unha receita de pasta con touciño e champiñones
As cacerolas de pasta son propiedade da cociña estadounidense. É en América que é costume asar pasta con abundancia de crema baixo unha codia de queixo dourado. Este prato non pode deixar sen atención.
Ingredientes:
- cornos de pasta - 300 g;
- chícharos verdes - medio século;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- bacon - 200 g;
- cebola - 1 pc;
- tomiño (follas) - 1 cda. culler;
- champignons - 200 g;
- fariña - 1/3 dun século;
- crema - 2 elementos;
- Queixo ralado duro - 1 colher de sopa.
Preparación
Forno quente ata 180 graos. Pegue a pasta ata que estea listo e mézclese con chícharos verdes.
No aceite de oliva frite a cebola e o touciño por 5 minutos. Ao contido da tixola engade o allo esmagado e as follas de tomiño. Cogomelos cortados en pratos e poñelos a cebolas e touciño. Seguimos cociñando por 3 minutos máis, engade a fariña, agarde un minuto máis e vexa o contido da tixola con crema. Como resultado, despois de uns minutos de ebulición, aparecerá unha espesa salsa cremosa na tixola. Despeje a salsa de pasta fervida, engade o queixo ralado e mézclese coidadosamente todo. Cambiamos os "cornos" da salsa nun prato de cocción, espolvorearemos o queixo restante e mandámolo ao forno durante 30 minutos. A pasta con queixo e touciño debe cubrirse cunha deliciosa casca dourada.
¿Como cociñar pasta con bacon e tomate?
A salsa de tomate é un clásico inmortal da cociña italiana. Decidimos facer o máis sinxelo a partir da salsa de tomate previamente elaborada. Se prefires preparar a salsa de principio a fin, primeiro podar os tomates frescos coa adición de sal e azucre ata unha salsa espesa homoxénea.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- bacon - 200 g;
- allo - 2 dentes;
- viño branco seco - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- salsa de tomate - 250 ml;
- Queixo ricotta - 100 g;
- perexil.
Preparación
Na tixola, quenta o aceite e ferva o touciño con ajo durante 3 minutos. Os fanáticos da aguda poden engadir un pouco de pementa vermella. Encha o touciño con viño e deixe o líquido evaporado durante 2 minutos. Agora podes engadir a salsa de tomate, 125 ml de auga á pota, deixe a salsa para cociñar durante uns 10-15 minutos.
Mentres tanto, ferva a pasta segundo as indicacións do paquete. Mestura a pasta preparada con salsa de tomate e espolvorea o prato con salsa. Na parte superior colocamos franxas de ricotta.