A cereixa é unha deliciosa baga, moi ben merecida por moitos: contén o contido dunha determinada cantidade de vitamina C e pódese atopar un conxunto de elementos da rastexa necesarios para a saúde ea lonxevidade. A cereixa, como moitas froitas e froitas de cor vermella, aumenta o contido de hemoglobina no sangue e, ademais, non causa ardor de estómago, prácticamente non contén calorías, polo que pode consumilo en quilogramos.
A tempada de cerezas, con todo, remata moi rapidamente, así que os amantes desta marabillosa froita intentan preparala para o seu uso futuro. O mermelada é tradicionalmente cocida a partir de cereza branca , pero vermella (negra) ou conxelada , ou enrollada en forma de compotas. Contaremos como facer unha compota de cereixa doce.
Hai dúas formas de rolar unha compota dunha cereixa doce sen esterilización.
Método un
Ingredientes:
- cereixa negra - 5 kg;
- ácido cítrico - 10 g;
- auga - 9-10 litros de auga;
- azucre - 5 vasos.
Preparación
Deste xeito, rodamos unha compota de cereixa doce con ácido cítrico. Unha vez que non esterilizamos a compota, os bancos deben ser lavados con moito coidado: pode usar un axente de limpeza ou bicarbonato de sodio para desengordurar. Cando os bancos son debidamente lavados e acristalados, procedemos á conservación. Berry empapada en auga fría nalgún lugar preto de 10-15 minutos, logo clasificada, elimina as escombros e as puntas, inclinada sobre un tamiz e deixe escorrer. A continuación, espallamos as froitas nas latas e enchelas con auga (para medir a cantidade necesaria). O proceso de conservas será bastante longo, xa que cada porción será cociña por separado. Así pois, drenamos a auga dun frasco na tixola, agarda a ebulición, disólvese o azucre (1 vaso de azucre por 2 litros de auga) e o ácido, baga a cereixa, cociña por 2 minutos, vértese no frasco, peche cunha tapa esterilizada e rolo. Tomamos o seguinte frasco e fagamos o mesmo.
Método do segundo
Deste xeito pode rolar unha compota de cereixas e amorodos, a receita é moito máis sinxela.
Ingredientes:
- Fresa - 3 kg;
- ácido cítrico - 12 g;
- azucre - 4 vasos;
- cereza - 3 kg;
- auga - 12 litros.
Preparación
Por suposto, primeiro preparamos bancos e bagas. A cereixa e as fresas mergúllanse individualmente durante uns 20 minutos, despois enxágüen as bagas. Retiremos as ramas das cereixas, mentres que as fresas teñen sépalos. Observamos coidadosamente que as bagas mal e danadas non chegan. Enxágüe todo baixo auga corrente e deixe escurrir. Debuxamos as bagas a base de esterilizado durante 2-3 minutos: 1 parte de morango - 1 parte de cereixa (para un prato de tres litros poñemos cilindros de 0,5 kg e o mesmo número de amorodos). Prepárache o xarope: ferva a auga, disolve o azucre e o ácido e deixa a sopra por pouco máis dun minuto. Encha as bayas con xarope, cubra con tapas esterilizadas e saia durante 10 minutos. Mesturar coidadosamente o xarope e volver ferver. Os bancos neste momento están cubertos de tapas, para que as bagas non se arrefríen. Encha de novo as bayas con xarope e rolo os frascos. Volvemos, tapamos, agardamos, cando se arrefríe. Do mesmo xeito, preparamos unha compota de cereixa e cereixa para o inverno, só o ácido cítrico poñemos a metade e a cantidade de azucre pode aumentar.
Compota de cereixa doce con menta e para o inverno
Ingredientes:
- cereza - 5 kg;
- menta - 10-12 pólas;
- azucre - 3-3,5 cuncas;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- auga - 10 litros.
Preparación
Preparamos os bancos e os esteriliza. Mina e ordena as bagas, a miña menta. Mentres todo está a escorrer, preparamos xarope de auga, limón e azucre. Cando o xarope fervese, baixamos a menta nela, ferva por 3 minutos, despois elimina a menta, baixa a cereza, cociña por outros 3 minutos, colóquea sobre os frascos e péchase con tapas esterilizadas.