Recomendacións sobre como cociñar a berenxena axudarán aos principiantes na cociña a comprender as sutilezas de crear pratos coa participación de verduras e experimentados especialistas culinarios para complementar os seus coñecementos coas novidades de receitas. As composicións culinarias resultantes terán un lugar digno no menú da casa ou mellorarán a festa festiva.
Que podes cociñar a partir de berenxenas?
Cada ama de casa poderá cociñar as berenxenas de forma rápida e deliciosa, se está a man son ideas probadas e as receitas aprobadas por moitos admiradores.
- As berenjenas son sabrosas en forma fritada. Servir estes pratos lacónicamente con verdes, allos picados ou elaborados en forma de rolos orixinais e outros bocadillos.
- Nutritivo e nutritivo é un estofado coa participación dun vexetal, que se pode cociñar nunha variedade de composición vegetal ou coa adición de carne.
- Estudando os pratos da berinjela, as receitas no forno atraen máis do habitual.
- É fácil e sinxela preparar todo tipo de ensaladas con berinjela.
Berenjena en masa
As seguintes recomendacións para aqueles que non saben como preparar berinjela en masa. O prato é apto para servir a calquera mesa como un lanche autónomo ou complemento ás composicións de carne e peixe. A amargura das rebanadas vexetais pódese eliminar premendo a cortadora e deixando durante 30 minutos. Antes de fritir as berenxenas mergúllanse da humidade.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- ovos - 2 pezas;
- sal, aceite, verduras.
Preparación
- Batre un pouco de ovo coa adición de sal.
- Mestura a fariña.
- As berinjelas rebanadas mergúllanse no Claret resultante e se estenden inmediatamente ao aceite precalentado.
- Mesture as berenxenas nunha tixola a ambos os dous lados, cambie a un prato, espolvoreo co eneldo.
Rollos de berinjela con queixo e allo
A magnífica obra de expertos culinarios inventivos, que gañou unha popularidade considerable e segue satisfeito aos consumidores con sabor excelente todos os días: as berenxenas con queixo e allo, cociñados en forma de rolos. A versión base proposta pode diversificarse engadindo outros compoñentes ao recheo.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- queixo - 100 g;
- allo - 5 dentes;
- maionesa - 5-6 culleres de sopa. culleres;
- eneldo - 1 rama;
- sal, aceite.
Preparación
- Froitas cortadas en franxas lonxitudinais de espesor de centímetro, engade sal e deixe durante 10 minutos.
- Limpar o zume e fritir as rodajas nunha tixola.
- Mesturar o queixo rallado con allo, eneldo e maionesa.
- Poñer un pouco de recheo en cada porción e doblegalo con rolos.
- Servir a berinjela con queixo e allo nun prato con verdes.
Guisado de verduras con berinjela
Máis adiante sobre como preparar berinjela, para non prexudicar a figura e, á vez, afastar a sensación de fame. O guiso pode elaborarse nunha composición puramente vegetal ou se usa como acompañamento para a galiña dietética de berenxenas ou un porco de carne de porco máis satisfactorio, inicialmente amoldando as rodajas case ata que estea listo.
Ingredientes:
- berenxena - 3 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- Pimienta búlgara - 2-3 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- tomates - 4 pezas;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, especias, manteiga, verdes.
Preparación
- Fritir alternativamente en cebola de aceite con cenoria, pataca e cubitos de berinjela, pemento.
- Pon os ingredientes nunha caldera ou unha cacerola, engade un pouco de auga e as xacementos de tomate.
- Despois de ferver, cubra o recipiente cunha tapa e prepare o contido ata a suavidade das verduras.
- Engade verduras, allo, quenta o cocido de berinjela por minuto, déixeles cervexa.
Berinjelas no forno con tomate e queixo
As berenxenas cocidas no forno, receitas simples e accesibles, sempre se deliciosas e saborosas. A versión con tomate fresco e queixo é executada de forma elemental en poucos minutos, pero produce as impresións máis agradables. Do verde, as follas de fiúncho e albahaca son ideais.
Ingredientes:
- berenxena - 0,5 kg;
- tomates - 350 g;
- queixo - 120 g;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, manteiga, verdes.
Preparación
- Cortar a berinjela en círculos, engade sal.
- Despois de 30 minutos, absorber as pingas de humidade e transferir o corte nunha bandexa de cocción.
- Espolvoreo unha porción de allo, arriba con cuncas de tomate.
- Saltar o prato, a pimienta e asar durante 30 minutos a 180 grados.
- Un aperitivo listo de berinjelas atópase nun prato con herbas.
Berenjenas fritas como champiñones
Ao coñecer as receitas de berenxenas deliciosas e sinxelas, non debes evitar a versión onde podes facer un bocado co gusto dos cogomelos dunha vexetal. Nunha versión semellante, o corte de verduras dun xeito novo revela as súas propiedades, adquirindo un característico sabor e textura de cogumelo. É importante eliminar o prato do lume no tempo.
Ingredientes:
- berenxenas - 900 g;
- ovos - 2 pezas;
- aceite - 100 g;
- cebola - 3 pezas;
- crema agria - 200 g;
- cubo de setas ou po - 1 pc;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, eneldo.
Preparación
- As berenxenas son picadas, vertidas con ovos, batidas con sal e pementa, mesturadas, deixadas durante unha hora.
- Fritir as cebolas eo allo en aceite.
- Agregue a berenjena, frite, mexendo ata que se doure.
- Engade a crema de leite, eneldo, quente na cociña por uns minutos.
Carne con berinjela
Máis adiante sobre como preparar adecuadamente a berinjela con carne. O prato resultante é axeitado para presentar a cear ou para o segundo para a cea. As verduras poden ser complementadas con carne de porco, vedella ou máis rápido na preparación de filetes de polo, cortados en cubos ou cubos. Para executar a receita use unha cacerola cun fondo espeso ou un caldero.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- filete de pollo - 2-3 pezas;
- Pimienta búlgara, tomate e cenoria - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Fritir o filete en aceite.
- Engade a cebola, fríea ata transparente.
- As cenorias son colocadas e, despois de 10 minutos, as berenxenas, as pemento e as rodajas de tomate.
- Extinguir os compoñentes baixo a tapa ata que estean suaves.
- Na etapa final, o pollo con berinjelas séndanse con allo e quéntase por un minuto.
Musaka con berinjela
Un prato exquisito e orixinal, que non só se pode incluír no menú diario, senón tamén con dignidade de servir á mesa festiva: moussaka en grego con berinjela . O extraordinario deseño da comida eo seu magnífico sabor harmonioso satisfarán as necesidades dos comedores máis esixentes e fastidiosos.
Ingredientes:
- berinjela - 4 pezas;
- forcemeat - 0,5 kg;
- salsa de tomate - 1 cunca;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- leite - 1 l;
- manteiga - 100 g;
- fariña - 3 culleres de sopa. culleres;
- queixo - 150 g;
- Nuez moscada, canela, pimienta molida;
- sal, azucre, aceite vexetal, salsa.
Preparación
- As berenjenas son cortadas en círculos, salgadas e despois de 20 minutos humedecen a humidade.
- Fritir a cortar ata que se ruborice.
- Pase a cebola, engade a carne moída, fríea.
- Despeje o tomate, lance a canela, a pementa doce, cociña a masa por debaixo da tapa durante 30 minutos.
- Mestura o allo e o perejil, elimina o recipiente da tarxeta.
- Fritir a fariña en manteiga, verter no leite, deixar ferver ata grosas, engadindo noz moscada.
- Despois do arrefriado, o queixo ralado mestúrase na salsa.
- Na forma de capas leitadas de berinjela e salsa con carne picada, terminando con berinjela.
- Distribúe a cima cunha salsa de leite e queixo e asa o prato por unha hora a 180 grados.
Caviar de berinjela - receita
Poden prepararse alubias estofadas con verduras na forma dun caviar apetitoso de sobremesa. A masa é pinchada segundo se require polo liquidificador ata obter unha textura uniforme ou deixarse na súa forma orixinal para preservar a integridade das rodajas. Neste último caso, os compoñentes vexetais en bruto deben ser reducidos o máis pequeno posible.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- tomates - 3 pezas;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, manteiga, verdes.
Preparación
- Fritir a cebola no aceite.
- Engade as berinjelas, tomates, sal, pementa, guiso baixo a tapa ata que estean suaves.
- Engade verduras, allo, quente durante 5 minutos, se o desexa, tritura o liquidificador.
Berenjenas chinesas
Os amantes de bocadillos salgados con sabor intenso estarán felices de aprender a cociñar as berenjenas apetitosas con base na cociña chinesa. O segredo do sabor excelente nunha inusual salsa azucrada e dulce de mel, azucre e vinagre, na que as rebanadas previas vexetais son asadas antes de servir.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- azucre mascavo e salsa de soia - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre e amidón - 1 colher de sopa. culler;
- mel - 1 cucharadita;
- allo - 2 dentes;
- sal, aceite, sésamo.
Preparación
- As berenxenas son cortadas en rodajas, fritas en aceite ata que se ruborizan, engade un pouco de auga e cocido durante 7 minutos baixo a tapa.
- Mesturar os ingredientes restantes da lista, verter a salsa nunha tixola.
- Poñer a berinjela en salsa agridulce durante 2 minutos, retirar do lume.
Berenjenas en turco
Cociñados coa seguinte receita, a berinjela no forno está embebida co sabor do recheo de carne e a salsa picante, obtendo unha saturación inusual. Un prato semellante da cociña turca pode ser presentado sen dúbida a unha cea festiva: os hóspedes estarán encantados e pedirán suplementos.
Ingredientes:
- berenxena - 3 pezas;
- carne picada - 250 g;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- auga 400 ml;
- cebola - 1 peza;
- allo - 2 dentes;
- tomates - 2 pezas;
- pementa quente - 1 peza;
- sal, pementa, aceite, perexil.
Preparación
- Tiras de corte de berinjela de casca a unha distancia de 1-1,5 cm e, por unha banda, fan unha profundidade de incisión lonxitudinal de 2 cm.
- Frite as froitas no aceite por todos lados.
- Pasa a cebola, coloque a carne moída, freír durante 10 minutos.
- Engade os tomates, unha culler de sopa de pasta, pementa, allo, perexil e guiso durante 10 minutos.
- Enche o recheo nas berinjelas, coloque os produtos en forma.
- Mesturar a pasta con auga, a tempada, despeje as pezas e despacha durante 25 minutos no forno, quenta ata 200 graos.
Ensalada de berinjela frito
Pódese preparar unha cea apetitosa ou salada picante con berenxenas para a cea ou incluír un bocado no menú festivo. O excelente sabor do prato competirá con gran éxito con outras composicións culinarias. Para facilitar o corte de carne con pallas finas, o anaco debe conxelarse previamente.
Ingredientes:
- berenjena - 2 pezas;
- carne de vaca - 250 g;
- Pimienta e cenoria búlgaras - 1 pc;
- salsa de soia e zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 2 dentes;
- azucre - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 50 ml;
- sal, pementa, aceite, perexil.
Preparación
- Cortar a carne con palla o máis fina posible, despois fritir ata que se ruborice.
- Fritir por separado a berinjela, agregar á carne xunto con cenoria e pemento.
- Frite os ingredientes por outros 5-7 minutos.
- Mesturar o zume de limón, manteiga, salsa de soia, allo, azucre, perexil.
- Complementar os ingredientes co aderezo, remover.
Berenjenas no multivariante
No multivariante, podes cociñar unha sopa espesa con berinjela ou cociñar un estofado, engadindo menos auga ou dispensando completamente con líquido. Un sabor especial do prato convértese se o engades cunha mestura de herbas aromáticas lúpulo-suneli. Para obter un sabor máis saturado, as verduras son pre-fritas en "Baking".
Ingredientes:
- berenxena - 3 pezas;
- cebola e cenoria - 1 pc;
- Pimienta e tomate búlgaros - 3 pezas;
- pasta de tomate e lúpulo-suneli - 1 colher de sopa. culler;
- auga 100-500 ml;
- allo - 2 dentes;
- sal, pementa, manteiga, verdes.
Preparación
- Cepillo de cebola e cenoria en aceite.
- Agregue as berenxenas, os pimientos, os tomates, averme en auga con pasta de tomate e lúpulo-suneli.
- Encender o dispositivo no modo "Quenching" e preparar as verduras durante 40 minutos.
- Engade o allo, as herbas, deixe o prato durante 15 minutos no "quente".