"Medovik" é un clásico soviético, que, con todo, gañou popularidade internacional. Os motivos disto son obvios: un toque sorprendente que bordea unha simple e simple lista de ingredientes, tan característica das sobremesas orixinadas nese tempo, proporcionaba unha delicadeza de amor nacional. Por suposto, que se espallou por distintos continentes, a receita de "Medovika" transformouse de acordo coa gastronomía dunha rexión particular e algunhas das interpretacións dos clásicos discutiránse nas receitas aínda máis.
Bolo de mel - unha receita clásica para un baño de auga
Ingredientes:
Para o bolo:
- fariña - 485 g;
- azucre granulado - 195 g;
- ovos - 3 pezas;
- manteiga - 115 g;
- mel - 35 ml;
- Soda - 1 1/2 cunca.
Para crema:
- leite - 455 ml;
- ovos - 3 pezas;
- almidón 35 g;
- mel - 30 ml;
- Manteiga - 215 g.
Preparación
Mentres o forno se quenta ata 175 graos, xira os ovos e o azucre granulado nunha mestura cremoso branco. Sobre os pratos de baño de auga con mel e cubitos de aceite, e logo que se derrita o último, verter a masa de ovo, mexendo constantemente, cociñar a base da masa durante 3 ou 4 minutos. Poña a sosa e déixao por un segundo. Cando a mestura estea dobrada en volume, verter a fariña de peneira e bater a masa durante uns minutos á velocidade media do mezclador. Despois de amasar o coma coas mans, dividilo en oito pezas e xirar cada unha nunha capa, amasala cun garfo e asar ata que estean tiernas.
Dende que estamos resucitando a receita clásica do bolo de mel, imos cociñala cunha crema. Para estes últimos, acalentar o leite, verter os ovos con mel, batelos continuamente, devolver a mestura ao lume e cociña, continuamente traballando cun batidor. Agregue o almidón, agarde o espesamento e deixe arrefriar a mestura. Complementa a crema clásica para o bolo de mel con aceite brando, engadindo pezas mentres batendo a mestura cun mezclador. Lubricar cada bolo preparado e recoller o trato xuntos. Decorar "Medoviki" está feito de migas de anacos de bolos de mel, pero pode substituílo por noces ou unha miga de chocolate.
Bolo de mel - unha receita clásica con crema agria
Ingredientes:
Para a proba:
- ovos - 6 pezas;
- azucre granulado - 185 g;
- mel - 80 g;
- manteiga - 115 g;
- po de cocción - 1 1/2 cunca.
- fariña - 860 - 900 g.
Para crema:
- crema para bater - 480 ml;
- crema de leite - 380 ml;
- azucre en po - 35 g.
Preparación
Pon os catro primeiros ingredientes nunha cacerolita e colócaos sobre un baño de auga. Cando o aceite se dispersa e se derrita o azucre, elimina os pratos do lume, engade o polvo de fariña con fariña e deixe a masa na heladera durante 30 minutos. Divide o cachorro en oito pezas, cada rolo e asar ata que se marque a 180 grados. Satura as peles arrefriadas cunha crema de crema batida coa adición de azucre en po e crema agria.
Bolo de mel - unha receita clásica con leite condensado
Ingredientes:
Para o bolo:
- azucre granulado - 145 g;
- mel - 65 ml;
- manteiga - 115 g;
- sosa - 1 cucharadita;
- fariña - 480 g.
Para crema:
- Leche condensada (fervida) - 800 g;
- Manteiga - 175 g.
Preparación
Coloca os ovos batidos con azucre e mel nun baño de auga. Espera que os cristais de azucre se disolvan. Poñer os cubos de manteiga, deixalos dispersos e logo verter a sosa e deixar a mestura para subir 2-3 veces. Despois de eliminar o recipiente do vapor, engade a fariña e mestura a masa. Dividindo o bulto en 7 partes, rolo cada unha e asar nun horno precalentado a 175 grados para que se dourada. Recortar as tortas e transformar as guarniciones en migallas.
Batre o leite condensado con manteiga suave, crema cada bolo e recolla o bolo de mel segundo a receita clásica. Decorar o trato con migallas e refrixerar durante 4-6 horas.