Os amantes de produtos naturais feitos na casa certamente estarán encantados con este material, que decidimos dedicarnos por completo aos detalles de como facer a mermelada na casa. Desde unha tenda, esa mermelada difire non só na composición (que, por certo, pode regularse), pero tamén con sabor, e tamén unha textura un pouco menos densa.
Melmelada casera - receita
A mermelada difire doutros doces en textura, viscidade, que se poden proporcionar de varias maneiras. Na primeira delas, a gelatina engádese aos ingredientes da mestura, pero tamén se pode escoller unha alternativa vexetariana en forma de agar-agar ou pectina.
No marco da primeira receita, escolleremos a base gelatinosa máis banal.
Ingredientes:
- gelatina (gránulos) - 1/2 st;
- auga - 365 ml;
- mestura de bagas - 2 1/2 elementos;
- mel - 55 ml;
- zume de limón - 55 ml.
Preparación
En primeiro lugar é necesario deixar a gelatina inchar, para iso, os gránulos deben ser cubertos cun vaso de auga fría e deixados por 20 minutos. Despois do inchazo, os gránulos son golpeados cun liquidificador, engade bagas, zume de limón e auga restante. Mentres cocemos marmelada case sen azucre, un bo substituto para este último será o mel. Cando se mesturan todos os ingredientes, a solución de gelatina únese a formas preliminarmente lubricadas con aceite e deixadas no frío por 2-4 horas.
Mermelada con gelatina na casa
Outra versión da mermelada casera ten un gusto moi inusual porque está baseado no té. Como edulcorante na receita usada mel, unha pequena cantidade de azucre e leite condensado, e para unha variedade de sabor na base tamén engaden bayas.
Ingredientes:
- framboesas - 175 g;
- zume dun limón;
- mel - 65 ml;
- azucre - 15 g;
- té elaborado - 235 ml;
- gelatina - 6 culleres de sopa. culleres;
- leite evaporado - 95 ml.
Preparación
As bayas de framboesas colócanse nunha cacerolita e verter con zume de limón. Cociña todos ata ablandar a froita e, a continuación, limpe a mestura a través dunha peneira e combínalos con azucre e mel. Engade a xelatina ao puré de bagas e dilúe todo con té. Cando a solución de gelatina estea lista e non hai pezas deixadas nel, engade o último golpe en forma de leite condensado e verter a gelatina sobre os moldes. Deixar no frío ata que estea completamente endurecido.
Mermelada de mascar en casa con agar-agar
A base da mermelada pode ser calquera froito ou zume de bagas, que pode converterse fácilmente en mermelada coa axuda de agar-agar. Dado que o agar-agar é extraído de algas, estes doces son un excelente trato natural para aqueles que excluíron a comida animal da súa dieta.
Ingredientes:
- agar-agar - 8 culleres de sopa. culleres;
- zume de froita - 1 litro.
Preparación
Os moldes para mermelada se espolvorean con amidón e colócanse no conxelador. Agora prepare a mesma base para a mermelada, para a que agar-agar é primeiro vertido no zume e deixado encher por 5 minutos e logo coloque a mestura a lume medio e ferva ata que estea espeso. Despois, a futura mermelada é vertida en moldes e volve ao frío antes da solidificación. Debido ao alto contido de agar, esta mermelada resulta ser densa e magra.
Melmelada de mazá na casa
Ingredientes:
- gelatina - 3 culleres de sopa. culleres;
- pizca de canela;
- zume de mazá - 125 ml;
- mel - 15 g.
Preparación
Mesturar os gránulos de xelatina con canela e verter todo o zume de mazá e o mel. Cocer a mestura a lume medio con constante axitación ata que se espese. Despeje a solución de mermelada sobre as formas borrosas e envíea ao frío para acelerar o endurecemento.