Todo o mundo sabe que comprar sorbete nunha tenda, corremos o risco de comprar un produto completamente non natural cunha chea de impurezas desagradables, especialmente nocivas para o corpo do neno. Todos os riscos non se reducen a nada se cociñas unha delicia na casa na cociña a partir de produtos sinxelos e accesibles. Sobre como facelo correctamente, as nosas receitas de hoxe.
Como facer xeados na casa - unha receita de leite
Ingredientes:
- leite integral - 990 ml;
- xemas de ovo - 5 pezas;
- azucre granulado - 400 g;
- manteiga, cremoso campesiño - 110 g;
- amidón - 10 g;
- vainilla - pinch.
Preparación
A leite combínase nunha cacerola con manteiga e colócase sobre a cociña, na cheminea. Despois de ferver, eliminamos o barco temporalmente do lume. Mestura as xemas con azucre e amidón e fregarlas completamente ata que todos os cristais son esclarecidas e disoltas. Agora derramamos moi pouco o leite quente para a masa do xema para obter a consistencia da crema agria líquida e mesturar ata que sexan homoxéneas.
Agora volvemos poñer a cacerola con leite e manteiga ao lume, verter unha fina corrente de xemas esfregadas con azucre e revolver a masa intensamente ao mesmo tempo. Deixar a mestura ferver e poñer nun recipiente grande con auga fría para arrefriar. De vez en cando, mesturamos a base para o sorbete e actualizamos a auga fría. Despois de arrefriar ata a temperatura ambiente, vertemos a masa en moldes de sorbete ou nun recipiente e colócaa no conxelador durante varias horas. Se se usa un gran recipiente para conxelalo, é necesario axexalo periódicamente para evitar a formación de grandes cristais de xeo.
Que tan rápido e fácilmente fai o xeado "Plombir"?
Ingredientes:
- crema de graxa (30% ou máis) - 560 ml;
- azucre en po - 120 g;
- vanillina - 1 pizca.
Preparación
Para preparar o sorbete, a crema "Plombir" debe tomarse cunha alta porcentaxe de graxa e enfriar correctamente de antemán. Mesturamos agora o produto xeado con po de azucre, engade un pouco de vainillina e trata a mestura nunha espuma espesa e exuberante cun mezclador. Despois de aproximadamente cinco minutos de funcionamento, cambiamos a masa cremosa resultante nun recipiente ou outro recipiente adecuado para conxelar e colócao no conxelador por sete horas. Durante este tempo, dividimos o contido do molde un par de veces cun mezclador.
Como facer o sorbete de casa "Ice de froitas"?
Ingredientes:
- calquera baya ou mestura de baga - 520 g;
- azucre granulado - 140 g ou a gusto;
- zume de limón - 20 ml;
- auga purificada.
Preparación
Despeje o azucre nunha tixola ou unha culler, aboque un pouco de auga limpa e tome un lume moderado. Quenta a mestura para disolver todos os cristais e ferva, a continuación, retire do lume e deixe arrefriar. Durante este tempo preparamos as bagas correctamente. Enxágonos, clasificalos, esmagalos nun estado de puré cunha licuadora e, se o desexa, trátelos a través dunha peneira para desfacerse das cortezas e as pequenas sementes.
Despois de arrefriar o xarope, ávalo na masa de baga, engade o zume de limón, mézclese e vese en pequenos moldes ou unha gran forma de xeado. Despois de unhas horas de quedarse no conxelador, o xeo de froita estará listo.
Como facer xeados na casa sen crema con queixo cottage?
Ingredientes:
- leite integral - 125 ml;
- queixo cottage - 420 g;
- Leite cocido condensado - 380 g.
Preparación
Preparar un xeado cun batidora é moi sinxelo. O queixo cottage primeiro rompeuse usando este dispositivo ata a máxima uniformidade por si só, e despois coa adición de leite cocido condensado e todo un produto lácteo. A masa resultante transfírese a moldes ou a un gran recipiente e colócase nun conxelador durante seis horas.