Algunhas amas de casa rexeitan a freir a caballa polo seu cheiro específico. Pero coa preparación correcta, non se fai notar, pero debido á súa graxa e tenrura, a carne deste peixe resulta simplemente deliciosa.
Das nosas receitas aprenderás a afeitar correctamente a caballa para enfatizar todas as súas vantaxes e ocultar os defectos.
Caballa frito en masa de ovo con sésamo
Ingredientes:
- carcasa de cabalo - 1 pc;
- limón - 1/2 cuncas;
- viño branco seco - 100 ml;
- fariña - 75 g;
- aceite refinado vegetal;
Para a masa:
- ovos - 1 peza;
- sésamo - 1 colher de sopa. culler;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
A carcasa de cabalo, se é necesario, descongelouse no andel inferior da nevera e lavouse con auga fría. Entón eliminamos a súa vísceras e cabeza, e tamén cortou a cola e as aletas. Dentro do abdome, elimine coidadosamente a película negra e enxágüe ben con auga. Na parte de atrás realizamos unha incisión lonxitudinal profunda, divide o peixe en dúas partes e extrae todos os ósos.
Cortar o filete en rodajas do tamaño desexado, colocar a metade do zume de limón e o viño branco seco e deixar unha hora para adobar .
A continuación, o ovo é mesturado con sal e pementa negra molida, engade sementes de sésamo e mestura. Nun bol separado, Despeje a fariña.
Nós amortecemos os anacos de peixe marinos moi coidadosamente en fariña, inmediatamente mergullados en masa de ovo e colocados nunha tixola quentada con aceite vexetal. Fritir catro minutos nun lado, xirar e, pechándoo cunha tapa, póñache listo ao outro lado.
A verdura frita fragante baixo o adobo de viños está lista.
Caballa frito con cebola e cenoria
Ingredientes:
- carcasa de caballa - 2 pezas;
- tamaño medio de cebola - 1 pc;
- cenorias de tamaño medio - 1 pc;
- fariña - 90 g;
- aceite refinado vegetal;
- zume de limón - se o desexa;
- pementa molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
As carcasas descongeladas e lavadas de cabalo se libran da cabeza, as entrañas, as aletas e a cola. Non esqueza limpar o interior do abdome da película negra. A continuación, cortar a cabalo ao longo da parte traseira, dividir en dúas partes e separar
A continuación, corte o peixe en rodajas de tamaño medio, esfregámolo con sal e pementa negra molida. Se o desexa, podemos espolvorear co zume de limón.
As cenorias son peladas e raladas, e as cebolas se cortan en medio aneis ou pequenos cubos.
Quenta unha tixola grande, despois de verter aceite vexetal, botar cebola con cenoria e fritir un pouco. As pezas de peixe son ben arroxadas en fariña e distribuídas sobre verduras. Fritir por sete minutos e pasar ao outro lado. Cinco minutos máis tarde estará listo o xurelo frito con verduras.