Ofrecémoslle as mellores opcións para facer deliciosa masa de peito de polo na casa. Este prato será unha excelente alternativa aos produtos de salchicha comprados para sándwiches para o almorzo ou sexa un compoñente digno da carne cortada na mesa festiva.
Pasto de galiña - receita nun multivariante
Ingredientes:
- Filete de peito de polo - 1-1,2 kg;
- sal de mar - 50 g;
- auga filtrada - 750 ml;
- especias - a gusto.
Preparación
Para a preparación do pastrimo de galiña, esta receita enxuga o filete de polo para correr auga fría e define-la nun recipiente ou pote con auga na que a sal mariña é previamente soluble. Colocamos o recipiente na heladera durante vinte e catro horas.
Ao final do tempo, eliminamos a galiña do auga, ávarela cunha toalla de papel e avermellala con especias. Podes tomar unha mestura tradicional para o polo ou facer unha mestura de herbas secas, albahaca, orégano, manjerona ou calquera outro para o teu gusto.
Agora rolo o rolo de filete e suxeite o fío.
Definimos o pastor en función do multivariador, activa a función "Baking" e manteña uns quince a vinte minutos, dependendo da potencia do dispositivo.
Despois do sinal, a tapa do dispositivo non se abre, pero deixa que o pastor insista no bol por outras oito horas.
É ideal para cociñar un pastor desde a noite, polo que á mañá pode obter unha excelente base para bocadillos.
Pasta de cólera secas
Ingredientes:
- Filete de peito de polo - 0,6 kg;
- sal non iodado - 180 g;
- pementa terra negra - 45 g;
- pementa vermella moída - 35 g;
- allo - a gusto;
- coñac ou calquera outra bebida alcohólica - 50 ml (se o desexa).
Preparación
O filete de peito de polo se lava con auga fría, se seca e ródase a fondo cunha mestura de especias e sal. Para facelo, mestura o sal, o chan negro e o pementón vermello e engade o coñac, se o desexa. Dobre a carne en calquera recipiente, cubra cunha tapa ou presione a película de comida e determine na neveira por doce horas.
Unha vez transcorrido o tempo, enxágüe ben con sal con especias, limpar con toallas de papel, esfregámolo con pementa e espremer o ajo. Agora envolvemos a carne con gasa ou unha toalla de algodón e colócaa na neveira durante tres días máis. Se o desexa, pode colgar o despensa nun lugar ventilado despois de dous días e secar un pouco.
Pastelería de polo - receita no forno
Ingredientes:
- Filete de peito de polo - 1-1,2 kg;
- sal de mar - 40 g;
- viño seco vermello - 375 ml;
- mostaza de grans - 40 g;
- follas de laurel - 4 pezas;
- allo - 6-7 dentes;
- chícharos de pementa negra - 20 g;
- líquido de mel - 70 g;
- po de pimentón - 20 g;
- romeu seco - 5 g.
Preparación
O viño mestúrase con mel e sal, engade o allo espremido, as sementes de mostaza, as follas de laurel, os chícharos, o paprika eo romeu. Quenta un pouco máis de lume moderado, de xeito que as especias dan máis sabor e permiten que a adobada se arrefríe por completo.
Mentres tanto, lavamos o peito de polo, eliminámolo de películas e cartilaxe, se é necesario, e colocámolo nunha tixela ou nunha tixola do tamaño adecuado. Encha-la con adobado de viño cocido previamente enfriado, para que cubra completamente a carne, cubrimos os pratos cunha tapa e colóquea durante vinte e catro horas na heladera.
Despois de que transcorre o peito, formamos un rolo, amarrello con cordel e colócanse nun prato de cocción.
Determine o prato nun horno precalentado a 250 graos por vinte e cinco minutos. Cando o forno non estea listo, non abrimos o forno e deixámolo arrefriar durante varias horas ou mellor pola noite.