O rolo de porco, cocido no forno a partir de calquera lombo de carne de porco conveniente, xa sexa un arado, podcherevina ou vástago , será unha excelente decoración da mesa festiva ou fará variedade na cea diaria. Cociñar pode ser como con calquera recheo e só con especias.
Torrado de porco asado asado, horneado no forno en papel aluminio
Ingredientes:
- barriga de porco (flanco) - 1-1,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- aceite vexetal - 50-85 ml;
- salsa de soia - 50-75 ml;
- Salsa Worcestersky - 5 pingas;
- herbas picantes e especias - a gusto;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- O sal está ben - a gusto.
Preparación
Para preparar unha carne de porco a carne de porco, eliximos na tenda aquela parte da cana, que se chama de forma diferente en diferentes rexións, pero moitas veces o flanco ou o peritoneo. Enxágüe a carne baixo a auga fría e seque coidadosamente cunha toalla ou servilletas de papel e, se é necesario, se a peza é espesa, corta e abre cun "libro".
Agora prepare a mestura para lubricar o rolo. Para iso, mestura aceite vexetal, soia e salsa de Worcester nun bol ou unha culler, engade sal, unha mestura de pementa molida e absolutamente calquera especias e herbas picantes para o teu gusto. Pode, se o desexa, tamén engadir un pouco adzhika. A masa recibida frota a capa de carne do interior e cando se retorce desde o exterior. Conectamos o rolo cun fío ou cordel forte de kapron, envolve-o en dúas capas de folla, colóquea nunha bandexa de cocción e faga dúas ou tres punções na parte superior cun palito para saír do vapor. Cociamos pan de porco nun forno quentado ata 185 graos por unha hora e media. Deixámolo no forno antes de arrefriar e transferilo durante varias horas á heladera. Só despois eliminamos o fío, cortámolo en porcións e servílo á mesa.
Podes facer o mesmo rolo cuberto cunha mestura de froitas secas ou cogomelos con cebola, na que podes engadir froitos secos, queixos e outros ingredientes. Cada vez que o resultado será moi saboroso e único.
Unha receita para unha roulada de porco a partir dun touciño, cocido no forno no manga
Ingredientes:
- subclavina de porco - 1-1,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- paprika - 1 cda. culler;
- terra de cilantro - 1 cucharadita;
- cenorias - 1 peza;
- mestura de pemento molido - a gusto;
- O sal está ben - a gusto.
Preparación
A subclavina de porco se lava, seca e corta esa parte da pel, que cando se dobra entra dentro, non nos necesita aí. Fregamos a carne do interior cun sal, unha mestura de pementos, pimentón, cilantro e allo picado. Tamén se presentan ao redor do perímetro de cenorias cortadas en lonxitude con palla e forman un rolo. Ligarámolo cun fío ou cordel forte, colócanse nunha manga para cocer, amarre a ambos os dous lados, faga varias punções na parte superior e prepáraa nun forno quentado ata 180 graos por unha hora e media. Listo para rodar completamente frío, coloque no frigorífico durante dúas ou tres horas. A continuación, corte o cordel, cortado en anacos e servilo á mesa.